KHOAI MÔN ĐÔNG LẠNH (IQF) – NGUỒN NGUYÊN LIỆU LÝ TƯỞNG ĐỂ LÀM NHÂN BÁNH, SNACK VÀ ĐỒ UỐNG

Khoai môn từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc và được yêu thích trong ẩm thực toàn cầu nhờ hương vị béo bùi đặc trưng, mềm mịn, và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, việc khai thác khoai môn trong công nghiệp thực phẩm luôn đặt ra một bài toán khó: làm sao giữ trọn hương vị tự nhiên, duy trì chất lượng ổn định và kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn đảm bảo an toàn và tiện lợi cho người tiêu dùng. Lựa chọn hiện đại và tối ưu chính là Khoai Môn Đông Lạnh IQF, và tại Việt Nam, HungHau Foods tự hào là nhà sản xuất hàng đầu, mang đến sản phẩm khoai môn IQF chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường quốc tế.

1. Khoai môn IQF lựa chọn cho ngành thực phẩm

Khoai môn IQF không chỉ giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng của khoai môn tươi mà còn tăng khả năng linh hoạt trong chế biến, giúp các nhà sản xuất tối ưu hóa quy trình sản xuất, giảm thất thoát nguyên liệu, và đảm bảo hiệu quả kinh tế.

Với xu hướng tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thực phẩm tiện lợi, an toàn và giàu dinh dưỡng, Khoai môn IQF (Individual Quick Frozen) đang trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại. Nhờ công nghệ đông lạnh nhanh từng khối riêng biệt, khoai môn giữ nguyên màu sắc tự nhiên, hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí bảo quản và rút ngắn quy trình sản xuất.

 Ứng dụng trong ngành bánh – nguyên liệu nhân cao cấp

Khoai môn IQF là lựa chọn hoàn hảo để sản xuất nhân bánh trung thu, bánh bao, bánh ngọt và bánh mochi. Kết cấu khoai mềm mịn, vị ngọt tự nhiên giúp lớp nhân thơm bùi mà không cần dùng hương liệu tổng hợp. Đặc biệt, khoai IQF có thể xay nhuyễn hoặc sên trực tiếp sau khi rã đông, tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.

 Được tin dùng bởi nhiều thương hiệu bánh uy tín

Nhiều thương hiệu lớn trong nước như Kinh Đô, Bibica, Tân Huê Viên, hay các chuỗi bánh Nhật  Đài Loan như Chewy Junior, Mochi Sweets đều sử dụng khoai môn IQF làm nguyên liệu chính cho dòng bánh nhân khoai môn. Hương vị khoai thơm bùi, màu tím tự nhiên giúp sản phẩm vừa bắt mắt vừa nâng tầm trải nghiệm vị giác.

 Lợi ích nổi bật cho doanh nghiệp chế biến

Việc sử dụng Khoai môn IQF giúp doanh nghiệp duy trì nguồn nguyên liệu ổn định quanh năm, dễ bảo quản, tiết kiệm nhân công sơ chế và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sản phẩm có thể ứng dụng linh hoạt trong nhiều công thức, từ bánh ngọt cao cấp đến các dòng tráng miệng và đồ ăn nhanh, đáp ứng nhu cầu sản xuất quy mô lớn và xuất khẩu.

 Ứng dụng trong ngành snack 

Khoai môn IQF giúp giữ được độ tươi và cấu trúc sợi đặc trưng, rất phù hợp để sản xuất các loại snack chiên, nướng, hoặc sấy khô. Khi chế biến, khoai vẫn giữ được vị bùi đặc trưng, không bị thâm và lên màu đẹp tự nhiên. Nhờ đó, các doanh nghiệp có thể tạo ra nhiều dòng snack khác biệt như khoai môn lát giòn, khoai tẩm gia vị, hay khoai mix rong biển, đáp ứng nhu cầu ăn vặt tiện lợi và lành mạnh của người tiêu dùng hiện đại.

 Được nhiều thương hiệu snack lớn tin dùng

Các thương hiệu nổi tiếng như Oishi, Jack ‘n Jill, Taro, hay Calbee đều đã phát triển sản phẩm snack khoai môn với nguyên liệu chất lượng cao, trong đó có khoai IQF. Ví dụ, dòng Oishi Taro Chips hay Calbee Taro Crisps là minh chứng rõ nét cho sức hút của loại snack giòn tan, vị tự nhiên và không sử dụng phẩm màu nhân tạo.

Lợi ích vượt trội cho nhà sản xuất snack

Với nguyên liệu khoai môn IQF, các doanh nghiệp có thể sản xuất quanh năm mà không lo biến động mùa vụ, kiểm soát đồng đều độ ẩm, kích cỡ lát, và màu sắc của sản phẩm. Đồng thời, quy trình chế biến trở nên nhanh gọn, giảm tỉ lệ hao hụt nguyên liệu, giúp tăng năng suất và hiệu quả kinh tế. Đây là lợi thế lớn để mở rộng quy mô sản xuất snack nội địa và xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Nhật, Hàn và châu Âu.

Ứng dụng trong ngành thức uống – hương vị mới trong ly trà và sinh tố

Trong ngành F&B, đặc biệt là các chuỗi trà sữa, cà phê và sinh tố, khoai môn IQF đang trở thành nguyên liệu cho ngành. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh, khoai giữ được màu tím tự nhiên, vị ngọt nhẹ và độ sánh đặc trưng khi xay nhuyễn. Đây là lựa chọn tối ưu để pha chế trà sữa khoai môn, smoothie, sữa lắc hoặc topping trân châu khoai môn.

Được yêu thích bởi các thương hiệu đồ uống hàng đầu

Các thương hiệu nổi tiếng như The Alley, Gong Cha, KOI Thé, Highlands Coffee, hay Phúc Long đều đã ra mắt các dòng đồ uống từ khoai môn. Ví dụ, trà sữa khoai môn Gong Cha hay sinh tố khoai môn Phúc Long được khách hàng yêu thích nhờ hương vị tự nhiên và màu tím bắt mắt.

Giá trị kinh tế và sáng tạo cho doanh nghiệp pha chế

Khoai môn IQF giúp các thương hiệu duy trì chất lượng ổn định, dễ bảo quản, tiện lợi khi pha chế, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, sản phẩm còn mở ra tiềm năng sáng tạo vô tận  từ kem khoai môn, đá xay, sữa tươi khoai môn, đến các món dessert cao cấp trong nhà hàng và khách sạn. Đây là giải pháp nguyên liệu “xanh – tiện – chuẩn quốc tế” cho xu hướng đồ uống hiện đại.

2. Công Nghệ IQF bí quyết giữ trọn hương vị và dinh dưỡng trong từng miếng khoai môn 

Để tạo ra sản phẩm khoai môn IQF đạt chất lượng cao, yếu tố công nghệ đóng vai trò then chốt. Công nghệ Đông Lạnh Siêu Tốc Cá Thể (IQF – Individual Quick Frozen) được xem là tiêu chuẩn vàng trong bảo quản thực phẩm đông lạnh hiện đại, giúp duy trì nguyên vẹn hương vị, màu sắc, kết cấu và dưỡng chất vốn có của khoai môn.

IQF là gì và tại sao quan trọng?

IQF là quy trình đông lạnh thực phẩm nhanh chóng ở nhiệt độ cực thấp (thường dưới –18°C), trong đó mỗi miếng khoai môn được làm đông riêng lẻ, không bị dính lại với nhau. Đây là điểm khác biệt lớn so với các phương pháp đông lạnh truyền thống, nơi các miếng khoai thường dính lại và khó tách rời, đồng thời dễ làm giảm chất lượng dinh dưỡng và hình thức sản phẩm.

Lợi ích nổi bật của IQF đối với khoai môn:

• Bảo toàn chất lượng tối đa: Quá trình làm đông siêu tốc giúp các tinh thể băng hình thành cực nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào của khoai môn. Nhờ vậy, sản phẩm giữ nguyên được hương vị béo bùi, màu sắc tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng như khoai môn tươi vừa thu hoạch.
• Kéo dài thời gian bảo quản: Khoai môn IQF HungHau Foods có thể bảo quản lên đến 2 năm mà không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản hóa học nào, hoàn toàn tự nhiên.
• Tiện lợi tuyệt đối: Sản phẩm đông lạnh tơi, rời, rất thuận tiện cho việc định lượng, chế biến công nghiệp, giảm thiểu tối đa thời gian và chi phí sơ chế tại nhà máy, phù hợp cho các nhà hàng, chuỗi sản xuất thực phẩm và gia đình hiện đại.
  

Nhờ công nghệ IQF, khoai môn đông lạnh HungHau  Foods trở thành lựa chọn hàng đầu vượt trội so với khoai môn tươi dễ hỏng hay các sản phẩm đông lạnh truyền thống kém chất lượng. Đây là chìa khóa để cung cấp nguyên liệu đồng nhất, an toàn và tiện lợi cho ngành chế biến thực phẩm hiện nay.

3. Nguồn nguyên liệu khoai môn chất lượng cao từ Việt Nam

Chất lượng của khoai môn IQF bắt đầu từ chính nguồn nguyên liệu đầu vào. HungHau Foods đặt việc kiểm soát nguồn gốc lên hàng đầu để đảm bảo mỗi củ khoai môn đều đạt chuẩn cao nhất trước khi đưa vào chế biến.

Khai thác tinh hoa đất phù sa: An Giang và Đồng Tháp

Khoai môn IQF HungHau Foods được trồng và thu hoạch từ các vùng nguyên liệu trọng điểm tại An Giang và Đồng Tháp, hai tỉnh thuộc đồng bằng sông Cửu Long, nơi có thổ nhưỡng phù sa màu mỡ và khí hậu lý tưởng cho cây khoai môn phát triển. Đất phù sa kết hợp với lượng mưa và nắng hợp lý tạo điều kiện cho khoai môn phát triển đồng đều, thơm ngon, giàu tinh bột và chất dinh dưỡng.

Mùa vụ vàng – thời điểm chất lượng đỉnh cao

Khoai môn đạt chất lượng cao nhất khi thu hoạch đúng mùa vụ chính, từ tháng 4 đến tháng 7 hàng năm. Trong giai đoạn này, khoai môn đạt độ bùi, hương vị đậm đà và hàm lượng tinh bột tối ưu. Việc kiểm soát chặt chẽ thời điểm thu hoạch giúp khoai môn IQF HungHau Foods duy trì chất lượng đồng nhất và chuẩn xuất khẩu.

Quy trình kiểm soát từ nông trại đến nhà máy

HungHau  Foods áp dụng một hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo từ nguyên liệu thô đến thành phẩm:

• Liên kết nông trại: Hợp tác với các nông trại theo tiêu chuẩn canh tác bền vững, không sử dụng quá liều hóa chất bảo vệ thực vật.
• Kiểm tra chất lượng định kỳ: Kiểm tra kích thước, độ bùi, hình thức củ, màu sắc và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo tiêu chuẩn xuất khẩu.
• Truy xuất nguồn gốc chi tiết: Mỗi lô khoai môn có thể truy xuất từ nông trại đến thành phẩm, đảm bảo minh bạch và an tâm cho khách hàng.

Công suất sản xuất đáng tin cậy

Đáp ứng nhu cầu nguyên liệu lớn từ các đối tác quốc tế, HungHau Foods sở hữu năng lực sản xuất khoai môn IQF lên đến 500 tấn/năm, khẳng định khả năng cung ứng ổn định, lâu dài cho các đơn hàng lớn, đồng thời đáp ứng yêu cầu khắt khe về tiến độ và khối lượng từ thị trường toàn cầu

4. Cam kết chất lượng vượt trội lợi thế cạnh tranh toàn cầu 

Trong ngành thực phẩm đông lạnh, vấn đề vệ sinh, chất lượng và truy xuất nguồn gốc là yếu tố quyết định để mở rộng thị trường toàn cầu. Khoai môn IQF HungHau Foods sở hữu nhiều chứng nhận uy tín quốc tế, là minh chứng rõ ràng về chất lượng và an toàn của sản phẩm.

Các chứng nhận quốc tế tiêu chuẩn

• ISO 22000 & HACCP: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diện, đảm bảo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến đóng gói và bảo quản.
• BRC (Global Standard for Food Safety): Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu, được chấp nhận rộng rãi tại Châu Âu và các thị trường khó tính khác.
• FDA: Đảm bảo sản phẩm khoai môn IQF đủ tiêu chuẩn xuất khẩu vào thị trường Mỹ.
• Halal & Kosher: Đáp ứng nhu cầu các thị trường đặc thù, tăng cơ hội xuất khẩu

Khoai môn IQF HungHau Foods được cung cấp với nhiều hình thức cắt đa dạng, tối ưu cho các loại sản phẩm chế biến khác nhau:

Kiểu Cắt	Mô tả	Ứng Dụng Tiêu Biểu
Nguyên quả (Whole)	Khoai môn đã gọt vỏ, giữ nguyên củ nhỏ	Món hầm, nấu chè truyền thống, món tráng miệng
1/4 Cắt (Quarter Cut)	Cắt thành 4 phần đều nhau	Món súp, cà ri, lẩu, giữ độ dẻo và bùi khi nấu
Miếng lớn (Chunks)	Cắt thành khối lớn, ngẫu nhiên	Món xào, chiên, nguyên liệu chế biến sâu
Hạt lựu (Dices)	Cắt thành hạt lựu đồng đều	Nhân bánh (bánh trung thu, bánh pía), kem, sữa chua, đồ uống

Sự đa dạng này giúp các nhà sản xuất thực phẩm, chuỗi nhà hàng và các cơ sở chế biến dễ dàng lựa chọn loại sản phẩm phù hợp, giảm thiểu lãng phí và nâng cao hiệu quả sản xuất

HungHau Foods luôn cam kết mang đến sản phẩm an toàn, chất lượng và giàu dinh dưỡng cho khách hàng trong nước và quốc tế. Chúng tôi đặt mục tiêu trở thành nhà cung cấp nguyên liệu nông sản đông lạnh hàng đầu Việt Nam, góp phần nâng cao giá trị nông sản Việt trên bản đồ thực phẩm thế giới.

Chúng tôi không chỉ cung cấp sản phẩm mà còn hỗ trợ tư vấn biện pháp  chế biến, giúp khách hàng tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và gia tăng hiệu quả kinh doanh. Chúng tôi cũng duy trì chính sách giá cả nông sản cạnh tranh, hợp lý để kết nối kinh doanh lâu dài. Với đội ngũ nhân sự có chuyên môn cao, quy trình chuyên nghiệp và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, HungHau Foods đã trở thành đối tác chiến lược của nhiều doanh nhiệp F&B lớn trên thế giới, mang sản phẩm nông sản Việt Nam vươn tầm quốc tế.

Khoai môn IQF HungHau Foods là sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ hiện đại, nguyên liệu chất lượng cao, sự đa dạng trong chế biến và uy tín quốc tế, đáp ứng toàn diện nhu cầu của ngành thực phẩm trong nước và xuất khẩu. Sản phẩm không chỉ giữ trọn hương vị và dưỡng chất tự nhiên mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất và mở rộng cơ hội thị trường toàn cầu. Đây chính là lựa chọn toàn diện cho các nhà sản xuất thực phẩm, chuỗi nhà hàng và doanh nghiệp xuất khẩu mong muốn nâng tầm sản phẩm từ khoai môn Việt.

Link tham khảo: Thị phần khoai tây đông lạnh Nhu cầu tương lai, dự báo 2025-2034

Thông tin liên hệ hợp tác:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Email: sales@hunghau.vn
Hotline: (+84)79 721 3333

Email: Anna@hunghau.vn
Hotline: (+84)96 740 0333

Email: yenn@hunghau.vn
Hotline: (+84)78 520 3333

Website:  www.hfoods.vn