KHOAI LANG TÍM IQF VIỆT NAM: ĐÁP ỨNG TIÊU CHUẨN QUỐC TẾ, CHINH PHỤC THỊ TRƯỜNG KHÓ TÍNH

Trong bối cảnh hội nhập toàn cầu, việc nâng cao giá trị nông sản Việt Nam thông qua công nghệ bảo quản hiện đại là xu hướng tất yếu. Trong đó, khoai lang tím IQF – sản phẩm khoai lang tím đông lạnh theo công nghệ cấp đông nhanh – đang trở thành điểm sáng, không chỉ giữ được chất lượng vượt trội mà còn mở rộng cánh cửa xuất khẩu sang nhiều thị trường khó tính.

Tiềm năng của khoai lang tím Việt Nam

Khoai lang tím là giống cây trồng truyền thống, có mặt lâu đời tại nhiều vùng đất như Vĩnh Long, Đồng Tháp, Gia Lai… HIện tại Việt Nam, có một số loại khoai lang tím như sau:

Khoai lang tím Nhật (HL491): Ruột tím đậm, thơm ngon, năng suất cao, giàu chất chống oxy hóa.
Khoai lang tím Bình Tân (Vĩnh Long): Dẻo, ngọt, nổi tiếng để xuất khẩu.
Khoai lang tím Úc (trồng hữu cơ): Vị thơm, bùi, giàu dinh dưỡng, thân thiện sức khỏe.
Khoai lang tím Bắc Kạn: Vị ngọt thanh, phù hợp trồng miền núi.

Các giống này khác nhau về nguồn gốc, năng suất, độ dẻo và màu sắc ruột. Giống khoai lang tím Nhật (như giống HL491) đang được trồng phổ biến, có chất lượng cao, giàu dinh dưỡng và phù hợp với thị trường quốc tế.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao như anthocyanin, chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhìn chung, khoai lang tím Việt Nam không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn có tiềm năng xuất khẩu lớn nhờ giá trị sức khoẻ mà nó mang lại. Thị trường tiềm năng của khoai lang tím bao gồm:

Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan: Ưa chuộng khoai lang tím Việt Nam, đặc biệt là sản phẩm đông lạnh, sấy khô, nghiền bột.
Mỹ và EU: Nhu cầu tăng nhờ nhận thức cao về sức khỏe và thực phẩm nguồn gốc thực vật.
Trung Quốc: Là thị trường truyền thống, tuy nhiên có biến động do các chính sách nhập khẩu

Ngoài ra, diện tích trồng khoai lang (đặc biệt là khoai tím) tại Việt Nam cũng ngày càng được mở rộng, đáp ứng nhu cầu chế biến và xuất khẩu. Các doanh nghiệp Việt Nam cũng có khả năng sản xuất khoai lang sạch theo tiêu chuẩn phục vụ xuất khẩu chính ngạch.

Bảo quản và xuất khẩu khoai lang tím Việt Nam dần đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế

Dù tiềm năng lớn, việc bảo quản khoai lang tím tươi để giữ được màu sắc, hương vị và chất lượng khi xuất khẩu là một bài toán khó. Quá trình vận chuyển dài, điều kiện khí hậu và phương thức bảo quản truyền thống dễ làm giảm giá trị sản phẩm. Vì vậy, cần có giải pháp công nghệ hiện đại để nâng tầm nông sản này.

Để đáp ứng yêu cầu khắt khe từ thị trường quốc tế, nhiều doanh nghiệp Việt Nam đã trang bị các công nghệ bảo quản, cấp đông hiện đại; đồng thời chuẩn hoá các quy trình phân loại, sàng lọc, phát hiện tồn dư kim loại và chất bảo quản, sơ chế và chế biến khoai lang tím.

Công nghệ IQF trong bảo quản khoai lang tím

IQF (Individual Quick Freezing) là công nghệ cấp đông nhanh từng cá thể, giúp các nguyên liệu thực phẩm được làm đông một cách nhanh chóng trong thời gian ngắn mà không kết tinh đá lớn, từ đó bảo toàn được kết cấu, hương vị và dinh dưỡng vốn có.

Ứng dụng công nghệ IQF vào khoai lang tím giúp xử lý và bảo quản sản phẩm hiệu quả hơn. Không còn tình trạng nát, mất màu hay mất dưỡng chất sau rã đông, khoai lang tím IQF giữ được chất lượng gần như nguyên vẹn như lúc vừa thu hoạch.

<center> Khoai lang tím đông lạnh <center> — Khoai lang tím đông lạnh

Ưu điểm của khoai lang tím IQF

Giữ nguyên màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng: Nhờ cấp đông nhanh, khoai lang tím không bị biến đổi cấu trúc và giữ được anthocyanin – hợp chất chống oxy hóa quý giá.
Dễ bảo quản, vận chuyển và chế biến: Sản phẩm khoai lang tím đông lạnh có thể bảo quản lâu trong điều kiện -18 độ C mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
Phù hợp với nhiều ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm: Dùng để chế biến snack, bánh, súp, sữa hạt, thực phẩm eat-clean… cực kỳ tiện lợi.

Đa dạng các sản phẩm khoai lang tím IQF xuất khẩu

Các sản phẩm khoai lang tím xuất khẩu của Việt Nam hiện nay rất đa dạng, góp phần nâng cao giá trị và đáp ứng nhu cầu của nhiều thị trường. Bên cạnh khoai lang tím tươi – sản phẩm đòi hỏi bảo quản tốt và vận chuyển nhanh, các dạng chế biến khác như khoai lang tím sấy khô, đông lạnh cũng đang được ưa chuộng nhờ thời gian bảo quản dài và tiện lợi trong sử dụng. Đặc biệt, bột khoai lang tím là sản phẩm có giá trị gia tăng cao, được ứng dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo và cả mỹ phẩm. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy bột khoai lang tím còn có thể dùng để sản xuất và lên men bia.

Ngoài ra, các sản phẩm chế biến như bánh, snack, mì khoai lang tím cũng ngày càng phổ biến, đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại. Thực tế cho thấy, một số doanh nghiệp Việt Nam đã xuất khẩu thành công khoai lang tím dưới dạng chế biến với mức giá cao gấp 3–5 lần so với sản phẩm thô, khẳng định tiềm năng lớn của việc phát triển chuỗi giá trị sâu cho mặt hàng nông sản này.

Quy trình sản xuất khoai lang tím IQF của Hùng Hậu Foods

Hùng Hậu Foods là doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu nông sản theo công nghệ hiện đại. Hiện tại, Hùng Hậu Foods là một trong những doanh nghiệp hàng đầu của Việt Nam chuyên xuất khẩu các loại trái cây, rau củ quả tươi & đông lạnh như: sầu riêng, thanh long, chuối, khóm, xoài, dưa hấu, bơ, khoai lang tím…sang 40 quốc gia và vùng lãnh thổ. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, Hùng Hậu Foods đã xây dựng chuỗi giá trị khép kín từ vùng trồng đến sản xuất, đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Với sản phẩm khoai lang tím, Hùng Hậu Foods đã ký kết hợp tác với các trang trại đạt chuẩn tại tỉnh Vĩnh Long cùng một số tỉnh thành trên cả nước để đảm bảo nguồn cung và chất lượng nguyên liệu xuất khẩu.

Tất cả khoai lang tím đều được lựa chọn từ vùng nguyên liệu đạt tiêu chuẩn tại, được sơ chế sạch, rồi cấp đông IQF. Sau đó, sản phẩm được đóng gói theo từng yêu cầu xuất khẩu của các đối tác.

Các dạng cấp đông khoai lang tím:

dạng cắt lát, cắt dice, cắt ngẫu nhiên, nguyên củ… hoặc tùy theo yêu cầu khách hàng.
dạng xay nhuyễn hoặc bột

Quy trình sản xuất khoai lang tím IQF theo tiêu chuẩn gồm các bước: làm sạch → gọt vỏ và cắt theo kích cỡ yêu cầu → chần (blanching) → cấp đông nhanh (IQF) → đóng gói → kiểm định chất lượng → xuất kho.

Các chứng nhận và tiêu chuẩn khoai lang tím IQF của Hùng Hậu Foods

Hùng Hậu Foods tự hào đạt nhiều chứng nhận uy tín như ISO 22000, HACCP, FDA, BRC, đảm bảo sản phẩm khoai lang tím IQF an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng trong nước và quốc tế. Những chứng nhận này thể hiện năng lực sản xuất chuyên nghiệp, quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, giúp Hùng Hậu Foods gây dựng uy tín và thu hút đối tác quốc tế.

Với sản phẩm đông lạnh -nơi vấn đề vệ sinh, chất lượng và truy xuất nguồn gốc rất quan trọng, việc có các chứng chỉ là lợi thế gần như bắt buộc nếu muốn mở rộng thị trường toàn cầu. Bằng kinh nghiệm và uy tín trong lĩnh vực sản xuất và chế biến nông sản Việt Nam, các sản phẩm của Hùng Hậu Foods nói chung và sản phẩm khoai lang tím IQF của Hùng Hậu Foods nói riêng đã có mặt tại nhiều thị trường lớn như Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, EU và Mỹ, trở thành nguồn nguyên liệu ổn định cho các nhà máy thực phẩm và chuỗi siêu thị quốc tế.

Có thể nói, khoai lang tím IQF Việt Nam đang ngày càng tiệm cận các tiêu chuẩn quốc tế, từng bước chinh phục những thị trường khó tính và nâng tầm giá trị cho nông sản Việt. Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, người tiêu dùng cũng như các đối tác xuất khẩu nên ưu tiên lựa chọn những đơn vị sản xuất uy tín, có năng lực và kinh nghiệm như Hùng Hậu Foods – thương hiệu đã khẳng định vị thế vững chắc cả ở thị trường nội địa lẫn quốc tế, đồng hành cùng nông dân đưa khoai lang tím Việt Nam vươn xa trên bản đồ nông sản toàn cầu.

Tài liệu tham khảo