Tin thị trường, Tin tức & Sự kiện
LÀM RAU CỦ SẤY KHÔ CÓ KHÓ KHÔNG? MỘT SỐ LƯU Ý KHI LÀM RAU CỦ SẤY TẠI NHÀ
Việc lựa chọn nguyên liệu chính là yếu tố quyết định chất lượng của món rau củ sấy. Vậy có phải loại rau củ, trái cây nào cũng có thể sấy khô tại nhà không? Rau củ sấy khô có khó làm không? Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn một số nguyên liệu có thể và các lưu ý khi làm rau củ quả sấy tại nhà.
Rau củ sấy được chế biến như thế nào?
Rau củ sấy là rau củ đã được loại bỏ phần lớn nước bên trong. Trong công nghiệp, rau củ sẽ được sấy khô thông qua các phương pháp sấy sau:
- Sấy nhiệt: Rau củ quả sẽ được loại bỏ nước trong không khí nóng, duy trì từ khoảng 60-100 độ C. Đây là một phương đơn giản, giúp rau củ quả được khô nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu sấy ở nhiệt độ quá cao, rau củ quả sấy sẽ dễ bị chuyển màu, khiến sản phẩm không còn đẹp mắt
- Sấy lạnh: Là phương pháp hút ẩm bằng không khí khô ở nhiệt độ thấp hơn sấy nhiệt (15-50 độ C). Không khí khô được thổi qua khay chứa rau củ để hút ẩm, sau đó đi qua dàn lạnh để tách nước, rồi được làm nóng và trở lại buồng sấy. Chu trình này diễn ra trong hệ thống khép kín, giúp rau củ khô dần mà không bị mất màu hay biến chất.
- Sấy thăng hoa: Phương pháp này loại bỏ nước bằng cách đông lạnh rau củ rồi·đưa vào môi trường chân không. Dưới nhiệt độ và áp suất thấp, nước trong rau củ sẽ chuyển trực tiếp từ dạng rắn sang hơi nước và bỏ qua giai đoạn lỏng. Phương pháp này giúp giữ nguyên cấu trúc, hình dạng, mùi vị, màu sắc và dưỡng chất của rau củ sấy.
Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến rau củ sấy khô tại nhà bằng một số bước đơn giản. Rau củ quả có thể được sấy khô dưới ánh nắng mặt trời, hoặc bạn có thể sấy bằng lò nướng, nồi chiên không dầu.
Tham khảo thêm bài viết: https://hfoods.vn/vi/an-rau-cu-say-co-tot-khong-cach-lam-rau-cu-say-kho-don-gian-tai-nha/
Những loại rau củ quả lý tưởng để làm rau củ sấy khô tại nhà.
Việc lựa chọn nguyên liệu là bước đầu tiên quyết định một đĩa rau củ quả sấy thơm ngon và chất lượng. Tại nhà, bạn có thể sử dụng máy sấy thăng hoa hoặc máy sấy lạnh gia đình.
Bạn có thể tham khảo một số loại rau củ, trái cây dưới đây để chế biến nhé:
Các loại củ, quả
Khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt, củ sen… là các loại loại rau củ lý tưởng để làm rau củ sấy tại nhà. Sau khi sấy, chúng có kết cấu giòn, vị ngọt tự nhiên, rất phù hợp để dùng như một món ăn vặt lành mạnh. Ngoài hương vị hấp dẫn, các loại củ này còn chứa nhiều polyphenols, carotenoids, vitamin C, chất xơ và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, giúp món rau củ sấy khô vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Các loại rau lý tưởng để làm rau củ sấy khô tại nhà
Không chỉ các loại củ hay trái cây, nhiều loại rau xanh cũng có thể trở thành nguyên liệu tuyệt vời để làm rau củ sấy khô tại nhà. Khi được sấy đúng cách, rau vẫn giữ được màu sắc tươi tự nhiên, vị thanh nhẹ và hầu hết giá trị dinh dưỡng vốn có.
- Đậu bắp
Đậu bắp sấy là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ và độ giòn và mùi thơm nhẹ tự nhiên. Loại rau này chứa nhiều chất xơ, vitamin C và chất nhầy tự nhiên tốt cho hệ tiêu hóa. Khi sấy, bạn nên cắt đậu bắp thành từng lát mỏng hoặc bổ đôi, để nguyên quả… - Khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua có thể sấy thành lát mỏng để làm món ăn vặt hoặc pha trà. Khổ qua sấy giữ nguyên vị đắng thanh mát, hỗ trợ thanh lọc cơ thể và kiểm soát đường huyết. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bổ sung món rau củ sấy có lợi cho sức khỏe. - Đậu cove
Đậu cove sau khi sấy sẽ có độ giòn vừa phải, vị ngọt tự nhiên và hương thơm nhẹ. Loại rau này không chỉ giúp món rau củ quả sấy thêm phong phú mà còn giàu vitamin K, folate và chất xơ, phù hợp làm món ăn vặt lành mạnh cho cả gia đình. - Bông atiso
Bông atiso sấy khô không chỉ được dùng làm trà mà còn có thể kết hợp trong các món rau củ sấy khô mix. Atiso chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, làm đẹp da và hỗ trợ chức năng gan. Khi sấy, bạn nên tách nhỏ cánh hoa, rửa sạch, sau đó sấy khô vừa. Atiso sau khi sấy khô có thể dùng để hãm trà hoặc dùng chế biến món canh bằng cách tráng rửa sạch, hầm chung xương, giò heo,… - Củ sen
Củ sen là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống và cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món rau củ sấy. Khi sấy khô, củ sen có độ giòn nhẹ, vị ngọt bùi tự nhiên và màu trắng ngà đẹp mắt. Bên cạnh đó, củ sen còn chứa nhiều chất xơ, vitamin C, kali và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Khi làm rau củ quả sấy, bạn nên thái củ sen thành lát mỏng và sấy ở máy sấy thông thường khoảng 65°C trong 7 giờ, trở mặt 1–2 lần để giữ được hương vị tự nhiên và độ giòn hấp dẫn.
Các loại trái cây
Trái cây luôn là nguyên liệu quen thuộc để bạn lựa chọn để sấy khô tại nhà. Hầu hết các loại trái cây đều có thể sấy khô, trong đó chuối, táo, mít là những loại trái cây phổ biến và dễ chế biến. Bạn có thể kết hợp các loại trái cây với rau củ phía trên để tạo nên một đĩa rau củ quả sấy khô đầy đủ dưỡng chất, hoàn toàn thích hợp để nhâm nhi.
Các loại trái cây lý tưởng để làm rau củ sấy khô tại nhà
- Chuối, mít nhóm trái cây phổ biến và dễ sấy nhất
Chuối và mít là hai loại trái cây được yêu thích khi làm rau củ quả sấy tại nhà. Khi sấy khô, chuối vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, trở nên cứng hơn, giòn hơn, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc topping cho yến mạch. Mít sau khi sấy cũng có độ giòn thơm đặc trưng, giữ nguyên hương vị vốn có. - Dâu tây, kiwi, cam – lựa chọn cho món rau củ sấy đầy màu sắc
Nếu bạn muốn có một đĩa rau củ sấy bắt mắt, hãy thử thêm dâu tây, kiwi hoặc cam sấy. Những loại trái cây này không chỉ mang lại màu sắc rực rỡ mà còn giúp bổ sung vitamin C dồi dào, tăng khả năng chống oxy hóa. Tuy nhiên, do chúng có hàm lượng nước cao nên bạn nên sấy bằng nhiệt độ thấp hoặc sấy lạnh, sấy thăng hoa để giữ trọn màu sắc và hương vị tự nhiên. - Thơm (dứa), xoài và thanh long
Các loại trái cây nhiệt đới như thơm, xoài, thanh long rất phù hợp để sấy khô tại nhà. Chúng có vị ngọt tự nhiên, hương thơm đặc trưng và sau khi sấy vẫn giữ được lượng vitamin A, C, cùng các enzyme có lợi cho tiêu hóa. Khi kết hợp cùng các loại củ như khoai lang, cà rốt hay khoai môn, bạn sẽ có một món rau củ quả sấy giòn ngon, hấp dẫn cả về vị giác lẫn thị giác.
Các loại hạt lý tưởng để làm rau củ sấy khô tại nhà
Bên cạnh rau, củ và trái cây, các loại hạt cũng là nhóm nguyên liệu rất được yêu thích trong các món rau củ sấy. Khi được sấy khô đúng cách, hạt giữ nguyên hương vị tự nhiên, độ béo thơm và hàm lượng dinh dưỡng cao đặc biệt giàu protein, chất xơ và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
- Hạt sen
Hạt sen sấy khô có hương vị bùi ngọt và thơm nhẹ, là món ăn vặt lành mạnh và dễ bảo quản. Hạt sen chứa nhiều protein, magie, kali và đặc biệt là hợp chất giúp cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng. Bạn có thể sấy hạt sen tươi hoặc hạt sen đã luộc chín sơ ở nhiệt độ thấp để hạt giòn mà không bị cháy. - Hạt bí
Hạt bí là một trong những loại hạt phổ biến nhất trong các món rau củ quả sấy mix. Khi sấy, hạt bí có vị béo nhẹ, thơm và giòn tan. Loại hạt này cung cấp nhiều kẽm, magie, omega-3 và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ làm đẹp da. - Hạt chà là (nhân chà là)
Hạt chà là sấy có vị ngọt tự nhiên, mùi thơm đặc trưng và rất giàu năng lượng. Ngoài ra, chà là còn chứa nhiều sắt, kali và vitamin nhóm B hỗ trợ tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi làm rau củ sấy khô, bạn có thể kết hợp chà là sấy cùng khoai lang, mít, chuối hoặc hạt sen để tạo thành món mix dinh dưỡng hấp dẫn.
Có phải loại rau củ nào cũng sấy khô tại nhà được không?
Thực tế, bạn có thể sấy khô được mọi loại rau củ quả. Tuy nhiên không phải loại nào cũng mang đến được chất lượng tốt nhất sau khi sấy. Đặc biệt, khi làm rau củ quả sấy tại nhà, bạn nên lưu ý đối với một số các nguyên liệu sau:
Các loại rau củ, trái cây có nhiều chất béo
Một số các loại trái cây, rau củ giàu chất béo như bơ, olive,… khi sấy tại nhà sẽ dễ bị chuyển màu và hư hỏng. Nguyên nhân là do chất béo trong các loại trái cây, rau củ này không thể bay hơi. Khi tiến hành sấy khô trong lò nướng, bơ và olive sẽ dễ bị nhão và mất cấu trúc, đặc biệt là bơ sẽ dễ bị thâm đen, mất thẩm mỹ. Vì vậy, các loại trái cây, rau củ này sẽ được sấy khô bằng các phương pháp sấy tiên tiến hơn như sấy lạnh, sấy thăng hoa.
Loại rau củ có nhiều mùi nồng, cay
Các loại rau củ như hành tây, gừng,… cũng có thể được sấy khô tại nhà. Tuy nhiên, do có mùi nồng và cay, bạn nên tránh sấy các loại rau củ này chung khay với những loại khác. Việc sấy chung trong thời gian lâu sẽ khiến các loại rau củ quả khác bị ám mùi nồng, làm mất đi hương vị và mùi hương tự nhiên của chúng.
Các loại rau củ quả có hàm lượng đường, nước cao
Dưa hấu, thanh long,… là các loại trái cây nhiều đường và nước, nên việc sấy khô thủ công tại nhà có thể khiến các loại trái cây này bị mềm nhão, không tạo được kết cấu giòn. Do đó, người ta sẽ sấy các loại trái cây này bằng máy sấy chuyên dụng hoặc máy sấy thăng hoa để giữ nguyên hương vị và tạo kết cấu giòn xốp.
Mix Rau củ & Trái cây sấy OCHAO được chế biến từ nguồn nguyên liệu đạt chuẩn
Nếu bạn bận rộn hoặc chưa biết nên lựa chọn loại rau củ, trái cây nào để chế biến tại nhà, bạn cũng có thể tham khảo và tìm mua rau củ sấy khô từ các thương hiệu uy tín, trong đó có OCHAO. Đặc biệt, Mix rau củ & trái cây sấy của OCHAO là sản phẩm kết hợp giữa nhiều loại trái cây, rau củ sấy như khoai lang, khoai môn, mít sấy, chuối.
Sản phẩm Mix rau củ & trái cây sấy của OCHAO, chuối sấy OCHAO, mít sấy OCHAO do Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (HungHau Foods) sản xuất sản xuất bằng phương pháp sấy thăng hoa tiên tiến. Từ đó, sản phẩm giữ được hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và hàm lượng chất dinh dưỡng tự nhiên của rau củ, trái cây tươi.
Làm rau củ sấy khô tại nhà không hề khó nếu bạn nắm rõ đặc điểm của từng loại nguyên liệu và lựa chọn phương pháp sấy phù hợp. Từ các loại củ như khoai lang, cà rốt, củ sen, cho đến rau xanh, trái cây hay hạt dinh dưỡng, tất cả đều có thể trở thành những món rau củ quả sấy hấp dẫn và tốt cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách.
Tuy nhiên, để có được chất lượng đồng đều, giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên, bạn nên ưu tiên lựa chọn các sản phẩm rau củ sấy được sản xuất bằng công nghệ hiện đại, như sấy lạnh, sấy thăng hoa hay chiên tách dầu. Đây là những phương pháp tiên tiến giúp bảo toàn dưỡng chất, đồng thời mang lại màu sắc bắt mắt và độ giòn thơm đặc trưng.
Nếu bạn yêu thích sự tiện lợi nhưng vẫn muốn thưởng thức những món ăn vặt lành mạnh, các sản phẩm Mix rau củ & trái cây sấy OCHAO của HungHau Foods là lựa chọn hoàn hảo. Với nguồn nguyên liệu sạch, quy trình sản xuất đạt chuẩn quốc tế và công nghệ sấy hiện đại, OCHAO mang đến hương vị tự nhiên, dinh dưỡng trọn vẹn – giúp bạn an tâm tận hưởng mỗi miếng giòn thơm của rau củ sấy khô mỗi ngày.
Link sản phẩm:
Mix rau củ sấy Ochao: https://hfoods.vn/vi/product/mix-rau-cu-trai-cay-say
Mít sấy Ochao: https://hfoods.vn/vi/product/mit-say-ochao
Chuối sấy Ochao: https://hfoods.vn/vi/product/chuoi-say
Link mua hàng: https://myu.vn/shop | https://shopee.vn/hunghaufood
Tham khảo thêm các bài viết:
Thông tin liên hệ hợp tác:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Email: sales@hunghau.vn
Email: anna@hunghau.vn
Hotline: (+84)96 740 0333
Email: yenn@hunghau.vn
Hotline: (+84)78 520 3333
Website: www.hfoods.vn
Quý khách hàng có thể tham khảo & đặt hàng các sản phẩm của HungHau Foods, Happy Noodles tại website, trang thương mại điện tử:
- Website: hfoods.vn
- Sàn TMĐT: https://myu.vn/shop | https://shopee.vn/hunghaufood
- Hoặc ghé ngay Showroom tại:
Địa chỉ 1: 889 Trường Chinh, Phường Tây Thạnh, TP.HCM
Địa chỉ 2: 727 Đường 3/2, Phường Diên Hồng, TP.HCM