TEMPURA RAU CỦ ĐÔNG LẠNH LÀ GÌ? TOP 10 LOẠI RAU CỦ THÍCH HỢP LÀM TEMPURA ĐÔNG LẠNH

Tempura rau củ đông lạnh đang trở thành lựa chọn lý tưởng trong ngành thực phẩm tiện lợi nhờ khả năng giữ được độ giòn, hương vị tươi ngon và rút ngắn thời gian chế biến. Đặc biệt, nhờ áp dụng công nghệ IQF hiện đại, các loại tempura rau củ giữ nguyên hình dạng và chất lượng như vừa mới chiên. Vậy tempura rau củ đông lạnh là gì? Những loại rau củ nào thích hợp làm tempura đông lạnh.

Tempura rau củ đông lạnh là gì?

Định nghĩa tempura rau củ và đặc điểm nổi bật

Tempura là món ăn truyền thống của Nhật Bản, trong đó các loại rau củ được nhúng bột chiên giòn và chiên nhanh trong dầu nóng. Tempura rau củ đông lạnh là phiên bản tiện lợi hơn: rau củ đã được cắt sẵn, tẩm bột tempura và chiên sơ trước khi được cấp đông sâu để bảo quản lâu dài mà vẫn giữ độ giòn và vị ngon khi chiên lại.

Tempura IQF là gì và khác gì với tempura thường?

Tempura IQF (Individual Quick Freezing) là công nghệ cấp đông nhanh từng sản phẩm riêng lẻ, giúp tempura:

• Không bị dính chùm, vón cục sau khi cấp đông
• Giữ được kết cấu, hương vị và hình dáng nguyên vẹn
• Dễ bảo quản, dễ sử dụng và không cần rã đông trước khi chiên lại

Khác với tempura thường chỉ dùng ngay sau khi chiên, tempura IQF mang lại sự linh hoạt và tiện lợi vượt trội cho ngành F&B.

Lợi ích khi sử dụng tempura rau củ đông lạnh trong chế biến

• Giúp tiết kiệm thời gian sơ chế và chiên.
• Không cần đầu bếp chuyên vẫn có món ngon chuẩn vị Nhật.
• Dễ dàng kiểm soát chất lượng đồng đều.
• Giảm hao hụt nguyên liệu và chi phí nhân công.
• Tăng hiệu quả phục vụ trong giờ cao điểm tại nhà hàng, quán ăn.

Quy trình sản xuất tempura rau củ đông lạnh

Chọn lọc nguyên liệu rau củ tươi chất lượng

Rau củ được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng nguyên liệu đạt tiêu chuẩn, đảm bảo tươi ngon, không dập nát, đạt yêu cầu về màu sắc và độ chín phù hợp để chiên tempura.

Một trong những yếu tố quan trọng nhất khi sản xuất tempura chính là có được nguồn rau củ chất lượng từ các vùng trồng. Với thế mạnh hơn 10 năm kinh nghiệm trong sản xuất và chế biến nông sản, Hùng Hậu Foods là đối tác uy tín với nhiều nông trại chất lượng với nguồn cung rau củ quả ổn định.

Các bước sơ chế, tẩm bột và chiên sơ

• Rau củ được cắt lát, cắt khúc theo tiêu chuẩn
• Tẩm lớp bột tempura chuyên dụng – nhẹ, giòn và bám tốt
• Chiên sơ ở nhiệt độ cao để tạo lớp áo giòn mà không làm chín hoàn toàn bên trong

Ứng dụng công nghệ cấp đông IQF trong tempura

Sau khi chiên sơ, sản phẩm được đưa vào dây chuyền cấp đông IQF để bảo quản. Công nghệ này giúp từng miếng tempura đông lạnh riêng biệt, không dính vào nhau và không ảnh hưởng đến chất lượng khi rã đông.

Quy trình đóng gói và bảo quản đảm bảo an toàn thực phẩm

Tempura sau khi cấp đông được đóng gói trong bao bì đạt chuẩn xuất khẩu, hút chân không hoặc có lớp chống ẩm. Bảo quản ở -18°C giúp giữ sản phẩm đến 12 tháng mà vẫn giữ chất lượng như ban đầu.

Các dòng tempura đông lạnh của Hùng Hậu Foods

• Tempura khoai môn
• Tempura khoai lang
• Tempura củ sen
• Tempura bí đỏ
• Tempura cà tím

…Và nhiều loại rau củ khác theo yêu cầu OEM/ODM

Top 10 loại rau củ thích hợp làm tempura

1. Tempura từ khoai lang vàng

Vị ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt và kết cấu bùi dẻo làm khoai lang trở thành nguyên liệu “quốc dân” cho món tempura.

2. Tempura từ cà tím

Khi chiên, tempura cà tìm giữ được độ mềm bên trong, lớp ngoài giòn nhẹ – một lựa chọn phổ biến trong thực đơn nhà hàng Nhật.

3. Tempura từ nấm

Các loại nấm đùi gà, nấm bào ngư hoặc nấm enoki đều cho hương vị độc đáo khi làm tempura nấm. Giòn bên ngoài, ngọt thanh bên trong.

4. Tempura từ bí đỏ

Giàu dinh dưỡng, vị ngọt thanh và dễ ăn, bí đỏ tempura phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ và người ăn chay.

5. Tempura từ cà rốt

Cà rốt thái lát mỏng được chiên giòn tạo nên sự kết hợp giữa giòn – ngọt – bùi hấp dẫn.

6. Tempura từ bông cải

Bông cải xanh hoặc trắng tẩm bột tempura không chỉ ngon mà còn giúp món ăn trông hấp dẫn hơn về màu sắc. Tempura bông cải có vị ngọt, mềm tự nhiên.

7. Tempura từ củ sen

Củ sen với cấu trúc đặc trưng, giòn sật và vị ngọt bùi, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Nhật, Hàn. Tempura củ sen trở nên phổ biến thời gian gần đây nhờ xu hướng tiêu thụ thực phẩm thuần chay và thực phẩm từ rau củ quả.

8. Tempura từ khoai tây

Khoai tây thái lát hoặc cắt sợi đều phù hợp làm tempura, dễ ăn, phổ biến ở cả thị trường châu Á và phương Tây.

9. Tempura từ khoai môn

Khoai môn tempura mang lại cảm giác béo nhẹ, giòn giòn, thích hợp dùng kèm nước chấm mặn ngọt hoặc sốt mayonnaise.

10. Tempura từ lá tía tô (Shiso)

Đây là loại tempura truyền thống ở Nhật. Lá tía tô có hương thơm đặc trưng, sau khi chiên giòn rất hấp dẫn và được dùng nhiều trong các phần set tempura sushi hoặc cơm hộp bento.

Các dòng tempura đông lạnh của Hùng Hậu Foods

Sau quá trình nghiên cứu và phát triển không ngừng, Hùng Hậu Foods đã không chỉ cải tiến mà còn nâng tầm các dòng tempura rau củ – kết hợp hài hòa giữa tinh túy ẩm thực Nhật Bản và nguồn nguyên liệu chất lượng cao từ Việt Nam. Các sản phẩm tempura như khoai môn, bí đỏ, khoai lang vàng lát, khoai lang vàng que, và củ sen đều được chế biến theo công nghệ bảo quản IQF hiện đại, giữ trọn vị tươi ngon và dinh dưỡng. Nguồn nguyên liệu đầu vào được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các vùng trồng đối tác đạt chuẩn, kết hợp với lớp áo bột mỏng nhẹ, chiên không ngấm dầu nhưng vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn; mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, lành mạnh cho người dùng.

Ngoài ra, toàn bộ quy trình sản xuất tempura rau củ đông lạnh của Hùng Hậu Foods đều tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế như BRC, HACCP, ISO, FDA, Kosher, Halal, Smeta,… và nhiều chứng nhận chất lượng khác. Điều này đảm bảo sản phẩm không chỉ ngon – tiện – sạch mà còn an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng và đáp ứng yêu cầu xuất khẩu vào các thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, EU.

Tempura rau củ đông lạnh là giải pháp hoàn hảo cho các nhà hàng, quán ăn và bếp ăn công nghiệp muốn phục vụ món Nhật đúng chuẩn mà không tốn nhiều công sức. Với sự sáng tạo không ngừng trong phát triển sản phẩm, Hùng Hậu Foods đang đón đầu xu hướng thực phẩm hiện đại, tận dụng nhiều loại nông sản tươi ngon của Việt Nam trong chế biến và sản xuất các dòng tempura rau củ đầy tiềm năng.

Xem thêm các sản phẩm của tempura Hùng Hậu Foods tại: https://hfoods.vn/vi/danh-muc-san-pham/rau-cu-qua-tempura/

Thông tin liên hệ:

Công ty cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường 10, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.