XOÀI CÁT CHU IQF – ĐẶC SẢN CAO LÃNH VƯƠN TẦM THẾ GIỚI CÙNG HUNGHAU FOODS

Xoài Cát Chu IQF từ vùng đất Cao Lãnh đang trở thành một trong những sản phẩm nông sản Việt Nam nổi bật trên thị trường quốc tế. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh hiện đại và quy trình sản xuất chuẩn quốc tế. Xoài cát chu Cao Lãnh giữ trọn hương vị thơm ngọt và giá trị dinh dưỡng vốn có. Sự kết hợp giữa nguồn nguyên liệu chất lượng cao và năng lực xuất khẩu nông sản hàng đầu đã giúp xoài Cát Chu IQF chinh phục nhiều thị trường khó tính.  

Giới thiệu về Xoài Cát Chu – Niềm tự hào đất Cao Lãnh 

Theo báo cáo từ Bộ Công Thương, tổng kim ngạch xuất khẩu xoài Việt Nam trong năm 2023 đạt trên 650 triệu USD. Trong đó, Đồng Tháp là địa phương dẫn đầu cả nước về sản lượng và giá trị xoài xuất khẩu, chủ yếu là giống Cát Chu và Keo. 

Xoài Cát Chu là trái cây nổi tiếng được trồng ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ, Vĩnh Long, Cần Thơ, Tiền Giang, Đồng Tháp… Tuy nhiên, xoài Cát Chu ở Cao Lãnh, Đồng Tháp nổi tiếng hơn cả về chất lượng lẫn sản lượng. Hiện nay trên nước ta chỉ có 9.000 hecta trồng xoài Cao Lãnh và tập trung chủ yếu ở huyện Cao Lãnh – Đồng Tháp. 

Cao Lãnh (Đồng Tháp) chính là cái nôi của giống xoài Cát Chu trứ danh – loại xoài từng được dùng để tiến vua thời Nguyễn, nên dân gian còn gọi là “xoài Ngự”. Xoài Cát Chu có hương vị ngọt thanh, mùi thơm nồng nàn và phần thịt mịn màng gần như không xơ. Khi chín, màu vàng tươi ửng đỏ vô cùng bắt mắt, ăn vào cảm giác mềm, hơi dai, vị ngọt lan tỏa và dư vị dịu nhẹ vẫn đọng lại nơi đầu lưỡi – đúng chuẩn “vị xoài tiến vua”. 

Xoài Cát Chu dễ đậu trái, cho năng suất 400kg/cây/năm và khá ổn định. Xoài có trọng lượng trung bình 300-450g/quả, cơm dày, hột nhỏ, không xơ và hương vị rất thơm ngon. 

Ngày nay, xoài Cát Chu Cao Lãnh đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng nhất miền Tây, không chỉ được người tiêu dùng trong nước yêu thích mà còn chinh phục nhiều thị trường khó tính như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và châu Âu. 

Xoài Cát Chu được trồng nhiều nhất tại xã Mỹ Xương, huyện Cao Lãnh, sau đó được nhân rộng ra các vùng như Tịnh Thới, Tân Thuận Đông, Tân Thuận Tây (TP. Cao Lãnh) và huyện Lấp Vò. 

Nhờ liên kết với doanh nghiệp xuất khẩu, HTX và sự hỗ trợ của chính quyền địa phương, người trồng xoài Cát Chu đã từng bước nâng cao năng lực sản xuất, đáp ứng tốt hơn các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc tế. 

Kỹ thuật bao trái – Bí quyết làm nên chất lượng xoài Cát Chu Cao Lãnh 

Kỹ thuật bao trái không chỉ là bước tiến vượt bậc trong canh tác nông nghiệp mà còn là “bí quyết vàng” giúp xoài Cát Chu Cao Lãnh giữ vững danh tiếng đặc sản vùng sông nước Đồng Tháp. Nhờ được bảo vệ trong môi trường tự nhiên an toàn, mỗi trái xoài phát triển đồng đều, hạn chế tối đa tác động của sâu bệnh và hóa chất, giữ trọn hương vị thanh ngọt cùng màu sắc vàng óng đặc trưng.  

Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn  từ chọn trái, bao trái đến thu hoạch  đã tạo nên nguồn nguyên liệu đạt chuẩn quốc tế, đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường xuất khẩu cao cấp. Ngày nay, xoài Cát Chu Cao Lãnh không chỉ được tiêu thụ tươi mà còn trở thành nguyên liệu chủ lực cho sản phẩm xoài Cát Chu IQF  dòng xoài đông lạnh cao cấp mang hương vị Việt vươn xa thế giới. 

Quy trình sản xuất Xoài Cát Chu IQF tại HungHau Foods 

HungHau Foods áp dụng công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) – cấp đông nhanh từng cá thể giúp giữ nguyên màu sắc, hương vị, kết cấu và dưỡng chất tự nhiên của xoài. 

Quy trình sản xuất gồm các bước chính: 

1. Chọn lọc nguyên liệu: Xoài được thu hoạch và ủ sau đó loại bỏ trái dập hoặc không đạt tiêu chuẩn. 
2. Rửa và gọt vỏ: Thực hiện trong hệ thống khép kín, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối. 
3. Cắt tạo hình: Tùy nhu cầu khách hàng, xoài được cắt dices (hạt lựu), cubes (miếng vuông), sticks (thanh dài), halves (nửa quả) hoặc puree (xay nhuyễn). 
4. Cấp đông IQF: Xoài được đưa vào buồng cấp đông -40°C trong vài phút, giúp các tinh thể nước đông lại siêu nhỏ, không phá vỡ cấu trúc tế bào. 
5. Đóng gói & bảo quản: Đóng gói chân không hoặc túi PA theo định lượng 1kg, 5kg, 10kg tùy yêu cầu; bảo quản ở nhiệt độ -18°C đến -22°C. 

   

Nhờ công nghệ IQF, xoài Cát Chu sau khi rã đông vẫn giữ nguyên hương vị, độ dẻo và màu vàng tự nhiên, như vừa mới hái tại vườn. 

 Các dạng sản phẩm Xoài Cát Chu IQF HungHau Foods cung cấp 

HungHau Foods hiện sản xuất và cung ứng đa dạng dạng cắt xoài IQF, phù hợp cho nhiều mục đích sử dụng: 

•  Xoài Cát Chu IQF Dices: dạng hạt lựu, tiện cho salad, topping, sữa chua. 

•  Xoài Cát Chu IQF Cubes: miếng vuông 1–2 cm, dùng cho smoothie, nước ép, món tráng miệng. 

• Xoài Cát Chu IQF Sticks: dạng thanh dài, phù hợp cho chế biến bánh, kem, chè, cocktail. 

•  Xoài Cát Chu IQF Halves: nửa quả giữ nguyên hình, phù hợp cho nhà hàng, khách sạn cao cấp. 
•  Xoài Cát Chu Puree (xay nhuyễn): dùng cho ngành nước ép, đồ uống, nước sốt, bánh ngọt.
• Xoài cát chu đông lạnh nhúng chocolate: Dùng ăn vặt hoặc làm các món cao cấp cho nhà hàng.  

Ưu điểm vượt trội của Xoài Cát Chu IQF HungHau Foods

Xoài Cát Chu IQF của HungHau Foods được sản xuất từ nguồn nguyên liệu có truy xuất rõ ràng, thu hoạch trực tiếp tại các vùng trồng đạt chuẩn nông dân ở Đồng Tháp, nơi nông dân được hướng dẫn và canh tác theo quy trình nông nghiệp bền vững. Sản phẩm được chế biến bằng công nghệ cấp đông nhanh IQF tiên tiến, giúp giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, màu sắc tươi sáng và giá trị dinh dưỡng đặc trưng của giống xoài Cát Chu nổi tiếng. 

Nhờ hương vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng và màu vàng tự nhiên bắt mắt, xoài Cát Chu IQF của HungHau Foods đã trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều doanh nghiệp thực phẩm trong và ngoài nước. Sản phẩm được sử dụng làm nguyên liệu chế biến cho các dòng thực phẩm giá trị cao như nước ép, sinh tố, kem, sữa chua, bánh ngọt, nước sốt hay topping cho đồ uống. Không chỉ dừng lại ở đó, xoài Cát Chu IQF còn được các nhà hàng, khách sạn, chuỗi cà phê và hãng hàng không quốc tế tin dùng trong thực đơn tráng miệng, món lạnh và đồ uống cao cấp. 

HungHau Foods cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm xoài Cát Chu IQF sạch – chuẩn – an toàn, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc tế khắt khe nhất. Toàn bộ quy trình sản xuất được vận hành theo chuỗi kiểm soát khép kín từ vùng trồng đến nhà máy, đảm bảo từng quả xoài đều được truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Mỗi lô sản phẩm đều được kiểm nghiệm định kỳ về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và vi sinh, nhằm đảm bảo chất lượng ổn định, an toàn tuyệt đối cho người tiêu dùng. Bên cạnh đó, hệ thống quản lý chất lượng hiện đại của HungHau Foods được xây dựng theo tiêu chuẩn HACCP, ISO, BRSCG, giúp mỗi sản phẩm khi xuất xưởng đều đạt chuẩn xuất khẩu cao nhất. 

Không chỉ dừng lại ở việc mang đến những sản phẩm đạt chuẩn, xoài Cát Chu IQF HungHau Foods còn là niềm tự hào của vùng đất Cao Lãnh, biểu tượng cho sự vươn lên mạnh mẽ của nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế. Đây không chỉ là một sản phẩm, mà còn là câu chuyện về chất lượng, tâm huyết và khát vọng nâng tầm nông sản Việt của HungHau Foods  doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực trái cây đông lạnh xuất khẩu.