Tin thị trường, Tin tức & Sự kiện

ĂN RAU CỦ SẤY CÓ TỐT KHÔNG? CÁCH LÀM RAU CỦ SẤY KHÔ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ 

Posted on by vinkh

Gần đây, nhiều người lựa chọn rau củ sấy để làm món ăn vặt thay thế các món ăn nhiều dầu mỡ. Vậy ăn rau củ sấy có tốt không? Bài viết sau đây sẽ trả lời các câu hỏi trên, đồng thời hướng dẫn bạn cách làm rau củ sấy khô đơn giản tại nhà.

Rau củ sấy là gì?

Rau củ sấy là các loại rau củ đã được loại bỏ phần lớn hàm lượng nước thông qua các phương pháp sấy. Bằng cách này, rau củ sấy khô sẽ bảo quản được lâu hơn rau củ tươi. Tùy vào loại rau củ và phương pháp sấy, rau củ sấy có thể được chế biến làm đồ ăn vặt hoặc làm nguyên liệu nấu ăn.  

Rau củ sấy là rau củ đã được loại bỏ phần lớn hàm lượng nước và bảo quản lâu hơn rau củ tươi (Ảnh minh họa)

Ăn rau củ sấy khô có tốt không?

Câu trả lời là Có. Sau khi loại bỏ nước, các dưỡng chất như vitamin, chất xơ và khoáng chất (kali, canxi, sắt,..) trong rau củ cô đặc lại, giúp cơ thể hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn dù chỉ ăn một lượng nhỏ. Ngoài ra, rau củ sấy khô còn giàu chất xơ và vitamin K, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch.

Rau củ sấy rất giàu chất oxi hóa, đặc biệt là nhóm hợp chất carotenoids có trong cà rốt, khoai lang, bí đỏ, ớt chuông,… Các hợp chất này giúp cơ thể chống lại các gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây ra stress oxy hóa. Cơ thể chúng ta còn có thể chuyển hóa một số loại carotenoids trong cà rốt, khoai lang thành vitamin A, từ đó tăng cường miễn dịch và sức khỏe của mắt.

Các loại rau củ quả sấy còn đáp ứng một phần nhu cầu năng lượng mỗi ngày của cơ thể. Trung bình một ngày, một người trưởng thành khỏe mạnh cần bổ sung khoảng 2000 calo (nữ giới) và 2500 calo (nam giới). Một gói Mix rau củ & trái cây sấy OCHAO 100g (bao gồm khoai lang, khoai môn, chuối và mít) sẽ cung cấp khoảng 444 calo, tương ứng với gần 1 bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. 

Bảng thông tin dưới đây thể hiện lượng calo của một số loại thực phẩm sấy: 

Loại rau củ quả sấy Calories (100g)
Cà rốt sấy  341 calo
Mít sấy ~400 calo
Chuối sấy ~ 350 – 400 calo
Khoai tây sấy  354 calo
Khoai lang sấy 380 calo 
Khoai môn sấy ~ 500 calo

Như vậy, lượng calo và dinh dưỡng nạp vào cơ thể tùy thuộc loại rau củ và cách bạn kết hợp chúng trong khẩu phần ăn. Do đó, người sử dụng nên tiêu thụ hợp lý các loại rau củ quả sấy theo nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày.

Mix rau củ & trái cây sấy OCHAO cung cấp nguồn năng lượng tương đương với gần 1 bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng

Cách làm rau củ sấy đơn giản tại nhà

Nhiều người muốn tự tay chế biến rau củ sấy tại nhà để đảm bảo an toàn và giữ hương vị tự nhiên. Bạn có thể tham khảo cách làm rau củ sấy khô tại nhà bằng lò nướng với những bước sau: 

Bước 1: Chọn nguyên liệu 

Để làm rau củ sấy, bạn nên ưu tiên lựa chọn các loại khoai, củ có độ giòn như cà rốt, củ dền khoai lang, khoai môn, khoai tây… Nguyên liệu cần được đảm bảo độ tươi mới, không sâu bệnh, không dập nát, không thuốc trừ sâu, đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa sạch rau củ bằng nước sạch, tiến hành gọt vỏ, bỏ lõi rồi cắt lát dày khoảng 1 đến 2cm. Các loại rau củ càng nhiều nước thì bạn nên cắt lát càng to, vì quá trình sấy sẽ rút bớt nước, rau củ sẽ teo nhỏ lại. 

Sau khi thái lát, bạn chần sơ rau củ qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Bạn có thể thêm ½ thìa canh muối và vắt vào ½ quả chanh để diệt một số vi khuẩn tiềm ẩn trong rau củ. Chần xong, bạn ngâm rau củ trong nước lạnh khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Sấy khô rau củ bằng lò nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 60 đến 65 độ C rồi giữ nguyên nhiệt độ này. Bạn dàn đều rau củ ra khay nướng rồi cho vào lò. Thời gian sấy cho mỗi loại rau củ là khác nhau, khoảng 4 đến 8 tiếng. Sau khoảng 30 phút đến 1 tiếng, bạn nên lật rau củ để thành phẩm được giòn đều.

Mỗi loại rau củ sẽ có thời gian và nhiệt độ sấy khác nhau, tuy nhiên nhiệt độ sấy lý tưởng vẫn là từ 60 độ C đến khoảng dưới 100 độ C. Nếu nhiệt độ quá thấp, rau củ có thể sẽ bị hư hỏng. Nếu nhiệt độ sấy quá cao (khoảng 150 đến 160 độ C), rau củ có thể bị cháy khét, ảnh hưởng đến hương vị và các chất dinh dưỡng vốn có. 

Bạn có thể làm rau củ sấy tại nhà bằng lò nướng (Ảnh minh họa)

Ngoài lò nướng, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm rau củ quả sấy. Bạn xếp đều rau củ lên giấy nến, đặt lên khay nướng rồi cho vào nồi. Nhiệt độ và thời gian lý tưởng để sấy là khoảng 80 độ C trong vòng 4 – 6 tiếng. Tương tự như khi dùng lò nướng, bạn nên thỉnh thoảng lật rau củ để chúng được sấy đều. Nếu phát hiện rau củ trong nồi bị cháy xém ở cạnh, bạn nên hạ nhiệt độ sấy xuống đến khoảng 60 độ C. 

Bước 4: Bảo quản rau củ sấy

Sau khi ra lò, một số miếng rau củ sấy sẽ vẫn còn độ ẩm do có sự khác nhau về kích thước và vị trí trong lò. Để kiểm tra, bạn hãy cho thành phẩm vào hộp nhựa hoặc thủy trinh trong suốt, đầy khoảng ⅔ hộp, đậy nắp kín rồi để khoảng 2 -3 ngày. Nếu phát hiện có hơi ẩm ngưng tụ, bạn sấy sản phẩm thêm một lần nữa để loại bỏ toàn bộ nước. 

Rau củ quả sấy cần được bảo quản ở những nơi kín đáo, khô ráo để tránh độ ẩm xâm nhập, tạo môi trường cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển. Nếu bảo quản đúng cách, rau củ sấy khô có thể sử dụng được từ 6 đến 12 tháng. Nên thêm gói hút ẩm (nếu có) để đảm bảo độ ẩm hợp lý trong lọ đựng trái cây, rau củ sấy.

Ngoài ra, nếu bạn không có lò nướng hoặc bận rộn không có thời gian để chế biến, bạn hãy tham khảo các sản phẩm rau củ quả sấy khô đóng gói sẵn từ các thương hiệu uy tín, tiêu biểu như OCHAO. Các sản phẩm như Chuối sấy, Mít sấy và Mix rau củ & trái cây sấy của OCHAO đều được chế biến từ công nghệ sấy hiện đại, giữ nguyên hương vị, màu sắc, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Sản phẩm trái cây và rau củ sấy OCHAO được chế biến bằng công nghệ sấy hiện đại

OCHAO là một trong những thương hiệu của Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (HungHau Foods), tự hào mang sản phẩm đến hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ, nâng cao giá trị nông sản Việt Nam. Sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu tuyển chọn, không hương liệu nhân tạo. Trái cây, rau củ sấy OCHAO chính là món ăn vặt vừa tiện lợi, vừa lành mạnh cho mọi gia đình.

Các bạn có thể xem thêm thông tin về sản phẩm Mix rau củ & trái cây sấy OCHAO tại:

Website: HappyFood:https://happyfood.vn/san-pham/mix-rau-cu-trai-cay-say-ochao/

Hoặc tại website HungHau Foods:  https://hfoods.vn/product/mix-rau-cu-trai-cay-say/

Tham khảo thêm bài viết: Thử ngay bộ 03 Trái cây sấy “ngon-giòn-giọt” từ thương hiệu OCHAO

Thông tin liên hệ hợp tác:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Email: sales@hunghau.vn
Hotline: (+84)79 721 3333

Email: Anna@hunghau.vn
Hotline: (+84)96 740 0333

Email: yenn@hunghau.vn
Hotline: (+84)78 520 3333

Website:  www.hfoods.vn

Quý khách hàng có thể tham khảo & đặt hàng các sản phẩm của HungHau Foods, Happy Noodles tại website, trang thương mại điện tử:

Địa chỉ 1: 889 Trường Chinh, Phường Tây Thạnh, TP.HCM

Địa chỉ 2: 727 Đường 3/2, Phường Diên Hồng, TP.HCM