HÙNG HẬU FOODS: GIỚI THIỆU CÁC LOẠI KHÓM XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM

Việt Nam tự hào là quốc gia sản xuất và xuất khẩu khóm (dứa) hàng đầu thế giới, nhờ chất lượng thơm ngon, ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực xuất khẩu nông sản Việt Nam, Hùng Hậu Foods chuyên cung cấp khóm đông lạnh và các sản phẩm giá trị gia tăng từ khóm đạt chuẩn quốc tế, giúp thương hiệu trái cây Việt vươn xa toàn cầu. Cùng khám phá ngay những loại khóm Việt Nam được ưa chuộng nhất hiện nay!

Tổng quan về các loại khóm Việt Nam

Khóm, được người dân gọi thân thuộc là trái thơm, là một trong những loại trái cây nhiệt đới quan trọng nhất của Việt Nam. Thuộc họ Bromeliaceae, cây khóm (Ananas comosus) có đặc điểm sinh trưởng mạnh mẽ ở vùng khí hậu nhiệt đới ẩm, với nhiệt độ lý tưởng từ 24-32°C và lượng mưa trung bình 1.000-1.500mm/năm. Không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước, khóm Việt Nam còn chiếm lĩnh thị trường xuất khẩu nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Các vùng trồng khóm chính như Đồng Tháp, Tiền Giang, Bến Tre và Long An sở hữu điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng với đất phù sa, đất cát pha và đất đỏ bazan, độ pH từ 4.5-6.5, giúp cây sinh trưởng tốt và cho quả chất lượng. Khóm Việt Nam được đánh giá cao nhờ độ ngọt cân đối, thịt quả vàng đẹp, ít xơ và giàu vitamin C, bromelain – một enzyme có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe. Nhờ những ưu điểm này, khóm Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế, trở thành một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực.

Các loại khóm phổ biến ở Việt Nam

Khóm MD2 Là loại khóm chủ lực trong xuất khẩu, khóm MD2 nổi bật với vị ngọt thanh, ít xơ và khả năng vận chuyển xa mà không mất chất lượng. Loại này chủ yếu được trồng ở Tiền Giang và Bến Tre, được ưa chuộng tại nhiều thị trường quốc tế.

Khóm Queen (Nữ Hoàng) Khóm Queen gây ấn tượng với vị chua nhẹ và hương thơm nồng nàn, thường được sử dụng để chế biến nước ép hoặc ăn tươi. Loại khóm này rất phổ biến ở các tỉnh miền Tây và được ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng.

Khóm Lùn (Dwarf) Dễ trồng và chăm sóc, khóm lùn là lựa chọn tối ưu cho các nhà xuất khẩu nhỏ lẻ nhờ kích thước nhỏ gọn và khả năng thích nghi cao với điều kiện khí hậu khác nhau.

Lựa chọn các loại khóm theo mục đích sử dụng

Khóm chế biến công nghiệp

Khóm chế biến thường được dùng để sản xuất nước ép, đồ hộp và các sản phẩm khác. Để đáp ứng yêu cầu này, khóm cần có quả to, màu sắc đồng đều và ít xơ. Khóm MD2 là lựa chọn phổ biến nhờ hàm lượng đường cao, phù hợp cho chế biến mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Hùng Hậu Foods luôn cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như HACCP và ISO để đảm bảo chất lượng xuất khẩu.

Khóm ăn tươi

Khóm dùng để ăn tươi cần đạt tiêu chuẩn cao về hình thức và vị ngọt. Khóm Queen và Thơm Lùn thường là sự lựa chọn hàng đầu cho mục đích này. Quả phải có vỏ nhẵn, không bị dập nát hay dấu hiệu của sâu bệnh, và độ chín được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo hương vị khi đến tay người tiêu dùng. Quy trình đóng gói cẩn thận cũng rất quan trọng để tránh tổn thương trong quá trình vận chuyển.

Khóm xuất khẩu

Khóm xuất khẩu cần tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về chất lượng và an toàn thực phẩm để đáp ứng yêu cầu của thị trường quốc tế. Các quả khóm được chọn lọc kỹ lưỡng, chỉ những quả đạt tiêu chuẩn cao về kích thước, màu sắc và không có dấu hiệu hư hỏng mới được xuất khẩu. Trước khi đóng gói, khóm cũng phải trải qua quá trình xử lý nhiệt để loại bỏ các mầm bệnh và đảm bảo độ tươi ngon khi đến nơi. Quá trình đóng gói phải đảm bảo khóm được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, thường là trong các thùng carton có lót vật liệu bảo vệ để tránh va đập và hư hại trong suốt hành trình vận chuyển. Thêm vào đó, mỗi lô hàng khóm xuất khẩu đều có giấy tờ, chứng từ đầy đủ theo quy định của cả nước nhập khẩu lẫn nước xuất khẩu, bao gồm cả chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, chứng nhận xuất xứ, và các giấy tờ kiểm dịch cần thiết. Điều này không chỉ giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tăng cường sự tin tưởng và uy tín của nhà sản xuất đối với các đối tác và khách hàng quốc tế.

Tiêu chuẩn và yêu cầu chất lượng khóm đông lạnh xuất khẩu

Ngành xuất khẩu khóm Việt Nam phải tuân thủ nhiều tiêu chuẩn nghiêm ngặt để khẳng định vị thế trong thị trường quốc tế. Các tiêu chuẩn này không chỉ liên quan đến chất lượng sản phẩm mà còn đến quy trình sản xuất và bảo quản.

Ngành xuất khẩu khóm Việt Nam phải tuân thủ nhiều tiêu chuẩn nghiêm ngặt để khẳng định vị thế trong thị trường quốc tế. Các tiêu chuẩn này bao gồm:

1	Tiêu chuẩn về nguyên liệu đầu vào:	Khóm tươi đạt độ chín thu hoạch 80-85% Quả đồng đều về kích thước (thường 1.2-2.5kg/trái) Không bị sâu bệnh, dập nát hoặc lỗi hình dạng Màu sắc vỏ đồng nhất, mắt khóm đều
2	Tiêu chuẩn chế biến:	Quy trình cắt gọt phải đảm bảo loại bỏ hoàn toàn mắt và lõiKích thước miếng cắt chuẩn theo yêu cầu từng thị trường Xử lý enzyme bằng phương pháp blanch nhiệt độ 85-95°C trong 3-5 phút Quá trình cấp đông nhanh (IQF) ở nhiệt độ -35°C đến -40°C
3	Tiêu chuẩn bảo quản và đóng gói:	Nhiệt độ bảo quản ổn định ≤ -18°C Bao bì phải đạt tiêu chuẩn HACCP, có lớp chống thấm Ghi rõ thông tin: ngày sản xuất, hạn sử dụng, mã lô Độ ẩm sản phẩm cuối cùng ≤ 2%
4	Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm:	Dư lượng thuốc BVTV dưới mức cho phép theo EU MRLs Không chứa kim loại nặng vượt ngưỡng Đạt chứng nhận GlobalGAP, HACCP hoặc tương đươngKiểm soát vi sinh vật nghiêm ngặt (E.coli, Salmonella…)

Các thị trường khó tính như EU, Mỹ hay Nhật Bản còn yêu cầu truy xuất nguồn gốc điện tử và chứng nhận hữu cơ (nếu có). Doanh nghiệp xuất khẩu cần thường xuyên cập nhật các quy định mới để duy trì khả năng cạnh tranh.

Khóm đông lạnh (khóm IQF) xuất khẩu của Hùng Hậu Foods

Dành cho thị trường yêu cầu cao về tiện lợi và thời gian bảo quản, khóm đông lạnh là giải pháp tối ưu. Hùng Hậu Foods đã phát triển các dòng sản phẩm khóm đông lạnh bằng quy trình đông lạnh nhanh (IQF – Individual Quick Freezing), giúp bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng. Mỗi miếng khóm được đông lạnh độc lập, giữ nguyên độ tươi ngon và tiện lợi cho việc sử dụng trong nhiều món ăn từ smoothies đến tráng miệng.

Các dạng sản phẩm khóm đông lạnh của Hùng Hậu Foods gồm:

• Cắt que

  

• Cắt tibet

  

• Rẻ quạt ¼,⅛…

  

• Cắt dice

  

Ngoài ra, còn các dòng sản phẩm khác như nước ép khóm, puree khóm, cùi khóm…

Sản phẩm khóm đông lạnh của Hùng Hậu Foods không chỉ tuân thủ nghiêm ngặt tiêu chuẩn xuất khẩu mà còn trải qua các kiểm định chất lượng chặt chẽ. Mọi quy trình từ thu hoạch, sơ chế đến đóng gói và bảo quản đều được kiểm soát kỹ lưỡng, đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng.

Với nỗ lực không ngừng tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế và áp dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất, Hùng Hậu Foods tự tin khẳng định vị thế của mình trong ngành khóm xuất khẩu. Chúng tôi mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao nhất, đáp ứng đa dạng nhu cầu của thị trường toàn cầu. Đồng hành cùng Hùng Hậu Foods để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của khóm Việt Nam.

Tham khảo thêm về sản phẩm:

IQF Pineapple – Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (Hùng Hậu Foods)