Nông sản, Tin nổi bật, Tin tức & Sự kiện
TỪ NÔNG TRẠI ĐẾN TOÀN CẦU: LIỆU DƯA HẤU ĐÔNG LẠNH VIỆT NAM CÓ THỂ LÀM NÊN KỲ TÍCH?
Trong bối cảnh ngành nông sản Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ với định hướng chế biến sâu và xuất khẩu thông minh, dưa hấu đông lạnh đang dần khẳng định vai trò là một trong những sản phẩm chủ lực đầy tiềm năng. Không chỉ giúp giải quyết bài toán mùa vụ và sản lượng dư thừa, xuất khẩu dưa hấu đông lạnh còn tạo ra giá trị gia tăng cao, mở ra cơ hội đưa trái cây Việt Nam tiến sâu vào chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.
Trong hành trình này, HungHau Foods, một trong những doanh nghiệp đầu ngành trong lĩnh vực chế biến thực phẩm đông lạnh đã và đang đưa dưa hấu IQF Việt Nam vào bản đồ thực phẩm quốc tế.
Bức tranh xuất khẩu dưa hấu trên thế giới
Trung Quốc, Mexico, Tây Ban Nha và Thái Lan là những quốc gia xuất khẩu dưa hấu hàng đầu thế giới. Trong đó, Trung Quốc không chỉ chiếm ưu thế về sản lượng mà còn nhờ quy mô canh tác lớn, chính sách hỗ trợ nông nghiệp mạnh mẽ và hệ thống phân phối hiện đại.
Đặc điểm chung của các quốc gia xuất khẩu dưa hấu lớn
1. Đầu tư bài bản vào vùng trồng và tiêu chuẩn hóa chất lượng
Các quốc gia này đều chú trọng xây dựng vùng nguyên liệu đạt chuẩn, kiểm soát chặt từ khâu giống, phân bón, canh tác đến thu hoạch. Đây là điều mà Việt Nam đã có tiềm năng nhưng chưa khai thác triệt để. Nhiều vùng trồng dưa hấu ở Việt Nam vẫn nhỏ lẻ, thiếu quy hoạch tổng thể và chứng nhận quốc tế. Việt Nam cần sớm quy hoạch các vùng nguyên liệu dưa hấu đạt chuẩn hoặc tương đương, phục vụ chế biến và xuất khẩu.
2. Ứng dụng công nghệ bảo quản và chế biến hiện đại
Thái Lan và Tây Ban Nha đã đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ sấy lạnh, IQF (cấp đông nhanh từng phần), đóng gói khí bảo quản, giúp kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo chất lượng khi xuất khẩu.
Trong khi đó, tỷ lệ chế biến sâu dưa hấu tại Việt Nam còn thấp, chủ yếu vẫn là xuất khẩu dưa hấu tươi. Đây chính là cơ hội cho các doanh nghiệp Việt Nam trong đó có HungHau Foods – nhà xuất khẩu nông sản hàng đầu tại Việt Nam đẩy mạnh phát triển sản phẩm dưa hấu đông lạnh, giúp tăng giá trị và giảm rủi ro mùa vụ.
3. Liên kết chuỗi bền vững: nông dân – nhà máy – thị trường quốc tế
Các nước xuất khẩu mạnh đều có hệ thống liên kết sản xuất – chế biến – phân phối chặt chẽ, minh bạch và có lợi cho người nông dân. Trong khi đó, mô hình liên kết ở Việt Nam vẫn còn rời rạc, phụ thuộc vào thương lái, khiến giá cả và đầu ra thiếu ổn định.
Chiến lược giá và chuỗi cung ứng cho xuất khẩu dưa hấu
Các quốc gia xuất khẩu dưa hấu hiệu quả đều xây dựng chuỗi giá trị khép kín, từ vùng trồng chuẩn hóa đến hệ thống sơ chế, đóng gói và logistics lạnh. Nhờ đó, chất lượng được đảm bảo, tổn thất sau thu hoạch giảm đáng kể.
Chiến lược giá được điều chỉnh linh hoạt theo mùa vụ, phân khúc thị trường và tận dụng tốt các FTA để tối ưu chi phí. Nhiều nước còn có trợ giá và bảo hiểm nông sản để ổn định đầu ra và giảm rủi ro cho nông dân.
Việt Nam cần đẩy mạnh liên kết vùng nguyên liệu với doanh nghiệp chế biến và logistics hiện đại, đồng thời đầu tư vào công nghệ bảo quản, truy xuất nguồn gốc và xây dựng thương hiệu dưa hấu quốc gia.
Lợi thế của Việt Nam những điều chưa tận dụng hết để xuất khẩu dưa hấu
1. Lợi thế điều kiện tự nhiên
Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa dồi dào và thổ nhưỡng đa dạng, rất thích hợp cho cây dưa hấu phát triển. Nhờ đó, các giống dưa hấu trồng tại Việt Nam thường có vị ngọt đậm, màu sắc đẹp, thịt giòn và mọng nước – những yếu tố được thị trường quốc tế ưa chuộng, đặc biệt là tại châu Á, Trung Đông và châu Âu. Đây là nền tảng vững chắc để đẩy mạnh xuất khẩu dưa hấu tươi cũng như dưa hấu đông lạnh.
2. Sản lượng dồi dào quanh năm
Dưa hấu là một trong những loại trái cây có sản lượng cao nhất tại Việt Nam, được canh tác rộng khắp tại các vùng như Đồng bằng sông Cửu Long, Tây Nguyên và Nam Trung Bộ. Nhờ lợi thế mùa vụ đa dạng, nông dân có thể trồng luân canh, đảm bảo nguồn cung liên tục. Điều này tạo điều kiện lý tưởng để phục vụ các nhà máy chế biến và xuất khẩu trái cây đông lạnh ổn định quanh năm, thay vì bị gián đoạn như một số quốc gia khác.
3. Chi phí sản xuất cạnh tranh
Một lợi thế khác của Việt Nam là chi phí nhân công hợp lý. Điều này giúp các doanh nghiệp trong nước có khả năng duy trì giá thành sản phẩm cạnh tranh hơn so với nhiều quốc gia xuất khẩu khác. Trong bối cảnh giá cả nguyên liệu và chi phí logistics toàn cầu tăng cao, chi phí nhân công thấp là yếu tố quan trọng giúp dưa hấu IQF Việt Nam có sức cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
4. Sự tham gia của doanh nghiệp chế biến chuyên nghiệp
Các doanh nghiệp lớn như HungHau Foods đang đóng vai trò đầu tàu trong việc thay đổi tư duy và nâng tầm giá trị cho dưa hấu Việt. Với hệ thống nhà máy chế biến trái cây đông lạnh hiện đại đạt tiêu chuẩn quốc tế (BRCGS, HACCP, HALAL…), cùng với mạng lưới vùng nguyên liệu liên kết rộng khắp, HungHau Foods giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều và đáp ứng yêu cầu từ những thị trường khó tính. Đây là minh chứng cho thấy Việt Nam hoàn toàn đủ năng lực cạnh tranh trong lĩnh vực xuất khẩu dưa hấu.
Những rào cản
1. Phụ thuộc vào thị trường truyền thống
Hiện nay, một phần lớn sản lượng dưa hấu tươi của Việt Nam vẫn phụ thuộc vào thị trường Trung Quốc theo hình thức tiểu ngạch hoặc xuất khẩu chính ngạch không ổn định. Việc lệ thuộc vào một thị trường duy nhất khiến doanh nghiệp và nông dân dễ bị tổn thương trước các biến động về chính sách, tỷ giá, kiểm dịch… Đây là rủi ro cần được giảm thiểu bằng
2. Hạn chế sau thu hoạch và logistics lạnh
Một thách thức lớn hiện nay là việc thiếu đầu tư đúng mức vào khâu sau thu hoạch, bao gồm kho lạnh, xe vận chuyển lạnh và công nghệ bảo quản trước khi đưa vào chế biến. Tình trạng dưa hấu bị hư hỏng, hao hụt do bảo quản không đúng cách vẫn còn phổ biến. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nguyên liệu đầu vào cho nhà máy và giảm giá trị sản phẩm xuất khẩu.
3. Thiếu chứng nhận quốc tế ở vùng nguyên liệu nhỏ lẻ
Nhiều vùng trồng dưa hấu tại Việt Nam vẫn sản xuất manh mún, nhỏ lẻ và chưa được kiểm soát chất lượng chặt chẽ. Việc thiếu các chứng nhận quốc tế như, BRCGS, HACCP, SMETA,… khiến trái dưa hấu Việt gặp khó khăn khi muốn thâm nhập vào các thị trường cao cấp như châu Âu, Nhật Bản hay Hàn Quốc. Điều này đặt ra yêu cầu cấp thiết về chuẩn hóa và quy hoạch vùng trồng ngay từ bây giờ. Chưa có các vùng trồng của từng nguyên liệu.
4. Chưa khai thác hết tiềm năng công nghệ IQF
Dù Việt Nam đã có các nhà máy hiện đại ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF, nhưng quy mô khai thác còn khiêm tốn. Nhiều địa phương chưa có đủ cơ sở chế biến sâu, dẫn đến việc dư thừa nguyên liệu trong mùa vụ mà không tận dụng được cho xuất khẩu quanh năm. Việc mở rộng và đồng bộ hóa hệ thống chế biến IQF, đặc biệt với sản phẩm như dưa hấu đông lạnh, sẽ là bước đi chiến lược để nâng tầm nông sản Việt.
Dưa hấu đông lạnh HungHau Foods – Sản phẩm của công nghệ và xu hướng tiêu dùng hiện đại
Trong bối cảnh người tiêu dùng toàn cầu ngày càng ưu tiên thực phẩm tiện lợi, an toàn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, dưa hấu đông lạnh IQF (Individual Quick Freezing) đã trở thành lựa chọn ngày càng phổ biến. Không chỉ là bước tiến về công nghệ bảo quản, dưa hấu đông lạnh còn là giải pháp giúp gia tăng giá trị cho nông sản Việt, kéo dài vòng đời sản phẩm và mở rộng cơ hội xuất khẩu.
Dưa hấu IQF là gì?
Dưa hấu IQF là sản phẩm được cắt thành miếng nhỏ, viên hoặc khối theo tiêu chuẩn, sau đó cấp đông siêu tốc ở nhiệt độ -40°C để giữ nguyên màu sắc, hương vị, kết cấu và chất dinh dưỡng của trái cây tươi. Nhờ quá trình cấp đông nhanh, các tinh thể nước trong trái cây không kịp kết tinh lớn, giúp miếng dưa không bị nhũn, bể nát sau khi rã đông.
Quy trình chế biến dưa hấu đông lạnh HungHau Foods
- Chọn trái đạt chuẩn:
Những quả dưa hấu dùng cho chế biến IQF phải đạt độ chín tối ưu, có màu sắc đẹp, độ đường cao và không bị dập, sâu bệnh. - Rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo quy cách:
Dưa hấu được đưa vào dây chuyền rửa sạch, sau đó gọt vỏ, loại bỏ hạt (nếu cần) và cắt thành miếng vuông, khối hoặc viên tròn tùy theo yêu cầu thị trường. - Cấp đông nhanh IQF:
Miếng dưa hấu được đưa qua máy cấp đông nhanh (IQF) ở nhiệt độ sâu -40°C trong thời gian ngắn để “khóa” toàn bộ dinh dưỡng và kết cấu tự nhiên. - Đóng gói hút chân không và vận chuyển
Sản phẩm sau cấp đông được đóng gói bằng bao bì chuyên dụng, hút chân không để hạn chế oxy hóa và bảo quản được lâu hơn.Sản phẩm được lưu trữ trong kho lạnh -18°C đến -25°C và vận chuyển bằng hệ thống logistics lạnh đến các thị trường nội địa và quốc tế.
Vì sao dưa hấu IQF được thị trường quốc tế ưa chuộng?
Trong những năm gần đây, dưa hấu IQF (cấp đông nhanh từng miếng) ngày càng được ưa chuộng tại các thị trường quốc tế nhờ vào những ưu điểm vượt trội về chất lượng, độ tiện dụng và khả năng thích ứng với xu hướng tiêu dùng hiện đại. Dưới đây là những lý do chính khiến loại sản phẩm này trở thành lựa chọn hấp dẫn của nhiều nhà nhập khẩu và người tiêu dùng toàn cầu:
1. Không phụ thuộc mùa vụ – Sử dụng quanh năm
Một trong những lợi thế lớn nhất của dưa hấu IQF là khả năng bảo quản dài hạn mà không làm mất đi hương vị tự nhiên. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh, sản phẩm có thể được thu hoạch vào thời điểm chất lượng tốt nhất và phân phối đến thị trường quốc tế bất kỳ thời điểm nào trong năm. Điều này giúp các chuỗi siêu thị, nhà hàng và nhà phân phối chủ động nguồn cung mà không lo biến động theo mùa vụ.
2. Giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng
Quy trình cấp đông IQF ở nhiệt độ sâu (-40°C) trong thời gian ngắn giúp “khóa lại” dưỡng chất, màu sắc và cấu trúc tự nhiên của dưa hấu. Không cần đến chất bảo quản hay phụ gia, dưa hấu IQF vẫn giữ được độ ngọt thanh, mùi thơm dịu và độ giòn đặc trưng – đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng xanh, sạch và lành mạnh trên toàn cầu.
3. Tiện lợi cho chế biến đa dạng món ăn và đồ uống
Dưa hấu IQF là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn và thức uống như smoothie, nước ép, trà trái cây, salad, kem, topping tráng miệng, hoặc dùng trực tiếp trong các nhà hàng, khách sạn, tiệc buffet. Tính tiện lợi cao, không cần sơ chế, không hao hụt khi sử dụng là lý do sản phẩm này được các đầu bếp, chuỗi F&B và hệ thống siêu thị lớn ưu tiên lựa chọn.
4. Giảm lãng phí thực phẩm – Tối ưu chuỗi cung ứng
Nhờ cấp đông ngay sau khi thu hoạch và xử lý, dưa hấu IQF giúp giảm tối đa tình trạng hư hao, dập nát và lãng phí nông sản tươi – vấn đề thường gặp trong quá trình vận chuyển xa. Đồng thời, việc đóng gói và lưu trữ lạnh giúp dễ dàng tích trữ, vận chuyển và phân phối, góp phần tối ưu hóa chuỗi cung ứng và giảm chi phí logistics cho doanh nghiệp nhập khẩu.
Các cơ sở xuất khẩu dưa hấu đông lạnh IQF tại Việt Nam
Nhà sản xuất dưa hấu IQF nổi bật tại Việt Nam
| Công ty | Vùng nguyên liệu / Nhà máy | Thị trường xuất khẩu chính |
| HungHau Foods | Đồng Băng Sông Cửu Long/ Nhà máy tại tỉnh Đồng Tháp | Hơn 80 quốc gia và các vùng lãnh thổ |
| TS Food Co., Ltd | Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Lắk | Hoa Kỳ, EU, các thị trường xuất khẩu khác |
| HTK Food Co., Ltd | HCM, Long An, Vĩnh Long | Các thị trường đa dạng, đặc biệt châu Á |
Tại Việt Nam, không phải doanh nghiệp nào cũng đủ điều kiện và năng lực để chế biến và xuất khẩu dưa hấu đông lạnh – theo công nghệ, tiêu chuẩn vệ sinh và quy trình bảo quản. Trong số ít những đơn vị tiên phong, HungHau Foods là cái tên nổi bật nhờ sở hữu quy mô sản xuất lớn, vùng nguyên liệu đạt chuẩn nông dân canh tác và hệ thống nhà máy hiện đại đạt các chứng nhận quốc tế như BRCGS, HACCP, HALAL, FDA, ISO, Kosher, SMETA…
HungHau Foods cũng xây dựng chuỗi giá trị khép kín từ nông trại đến thành phẩm IQF, đảm bảo chất lượng ổn định, sản lượng lớn và tính truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Đây chính là lợi thế cạnh tranh quan trọng giúp dưa hấu IQF Việt Nam từng bước khẳng định vị thế trên thị trường toàn cầu.
Nhà xuất khẩu nông sản HungHau Foods
Tầm nhìn chiến lược từ chế biến sâu
Ngay từ rất sớm, HungHau Foods đã xác định rằng con đường để nông sản Việt Nam phát triển bền vững và nâng cao giá trị xuất khẩu chính là đầu tư vào chế biến sâu. Không chỉ dừng lại ở sản phẩm tươi truyền thống, doanh nghiệp này đã tiên phong áp dụng công nghệ hiện đại để tạo ra các dòng sản phẩm giá trị gia tăng, trong đó nổi bật là dưa hấu đông lạnh IQF.
Với tầm nhìn chiến lược rõ ràng, HungHau đã đầu tư bài bản vào hệ thống nhà máy chế biến đạt chuẩn quốc tế, vùng nguyên liệu được chuẩn hóa và quy trình sản xuất kiểm soát nghiêm ngặt. Dưa hấu IQF không chỉ giúp giải quyết bài toán mùa vụ, nâng cao khả năng bảo quản và vận chuyển, mà còn mở ra cánh cửa cho sản phẩm Việt tiếp cận các thị trường khó tính.
Hệ sinh thái sản phẩm – nhà máy – vùng nguyên liệu
Để phát triển bền vững và cạnh tranh trên thị trường quốc tế, HungHau Foods đã xây dựng một hệ sinh thái khép kín từ vùng nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng. Doanh nghiệp thiết lập các vùng nguyên liệu dưa hấu chuẩn hóa, liên kết trực tiếp với nông dân tại các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long hoặc Đông Nam Bộ. Mô hình này không chỉ đảm bảo sản lượng ổn định mà còn kiểm soát chất lượng ngay từ gốc.
Bên cạnh đó, hệ thống nhà máy chế biến trái cây đông lạnh hiện đại của HungHau được đầu tư đồng bộ, đạt các chứng nhận quốc tế khắt khe như BRCGS, HACCP, HALAL, ISO 22000, đáp ứng tốt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu. Sản phẩm dưa hấu đông lạnh IQF tại đây được chế biến theo nhiều quy cách và kích thước khác nhau, phù hợp với yêu cầu riêng của từng thị trường – từ siêu thị bán lẻ, nhà hàng cao cấp đến chuỗi F&B toàn cầu.
Dưa hấu đông lạnh cùng các sản phẩm chủ lực của HungHau Foods không chỉ có mức giá cạnh tranh mà còn đi kèm dịch vụ khách hàng tận tâm.
Với đội ngũ kinh doanh chuyên nghiệp, HungHau Foods không chỉ cung cấp sản phẩm chất lượng cao mà còn hỗ trợ toàn diện trong quá trình xuất khẩu – từ tư vấn hợp đồng, thiết kế bao bì đến đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế. Đây chính là lý do HungHau Foods được tin chọn như một đối tác uy tín tại thị trường trong và ngoài nước.
Dưa hấu đông lạnh HungHau Foods là một trong những sản phẩm giúp nâng cao giá trị nông sản Việt Nam, cùng với các đơn vị trong nước, đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu các sản phẩm nông sản IQF nói chung là chìa khóa phát triển cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam.
Thông tin liên hệ hợp tác:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Email: sales@hunghau.vn
Email: hana@hunghau.vn
Hotline: (+84)79 721 3333
Email: yenn@hunghau.vn
Hotline: (+84)78 520 3333
Website: www.hfoods.vn
Link tham khảo:
Top 10 thị trường xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam (Quý 1/ 2025)