Tin thị trường, Tin tức & Sự kiện
NƯỚC ÉP CHANH DÂY ĐÔNG LẠNH: NGUYÊN LIỆU TIỀM NĂNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG
Trong bối cảnh phát triển của ngành F&B, nước ép chanh dây đông lạnh đã trở thành một nguồn nguyên liệu không thể thiếu để chế biến một số món ăn và thức uống. Cùng HungHau Foods khám phá vai trò của nước ép chanh dây đông lạnh: một nguyên liệu giúp các doanh nghiệp F&B bắt kịp xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Nước ép chanh dây là gì?
Nước ép chanh dây là phần nước được ép trực tiếp từ lớp thịt vàng của quả chanh dây. Thức uống này giàu vitamin A và C và chất chống oxy hóa, thường được ứng dụng để pha chế một số đồ uống giải khát và chế biến món ăn.
Các dạng nước ép chanh dây có trên thị trường
Trên thị trường hiện nay, tùy theo mục đích sử dụng và phương pháp chế biến, nước ép chanh dây sẽ được phân loại như sau:
Phân chia theo cách chế biến:
Tùy theo cách chế biến, nước ép chanh dây có thể được làm ở hai dạng: có hạt hoặc không hạt.
- Nước ép chanh dây có hạt: Phần thịt quả được xay ở tốc độ trung bình để phần hạt không bị vỡ
- Nước ép chanh dây không hạt: Hỗn hợp sau khi xay được lọc bỏ hạt, tạo nên phần nước ép mịn và dễ uống hơn so với việc giữ lại hạt.
Phân chia theo tính chất vật lí:
- Nước ép chanh dây tươi: Được chiết xuất trực tiếp từ quả chanh dây tươi, thường dùng ngay hoặc bảo quản ngắn ngày (dưới 1 tuần) trong tủ lạnh.
- Nước ép chanh dây đông lạnh: Là nước ép chanh dây được cấp đông để thuận tiện cho vận chuyển và lưu trữ.
- Nước ép chanh dây đông lạnh theo công nghệ IQF (Individual Quick Freezing): Sử dụng phương pháp cấp đông nhanh từng cá thể ở -35°C đến -40°C, giúp giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng của chanh dây tươi.
Vai trò của nước ép chanh dây đông lạnh trong ngành F&B
Tiết kiệm chi phí sản xuất trong chế biến hàng loạt
Nước ép chanh dây đông lạnh giúp giảm thiểu các công đoạn như rửa, ép lấy nước, tách hạt, cũng và các yêu cầu phức tạp về bảo quản so với chanh dây tươi. Việc đông lạnh và đóng gói tiện lợi còn giúp tối ưu hóa quy trình chế biến trong sản xuất hàng loạt, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, nhân công và chi phí bảo quản.
Duy trì chất lượng và hương vị tự nhiên
Công nghệ đông lạnh nhanh IQF đóng vai trò chính trong việc bảo toàn hương vị, màu sắc, độ tươi và dinh dưỡng của chanh dây. Công nghệ này còn giúp sản phẩm tránh bị hư hỏng, oxy hóa, từ đó đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt và yêu cầu khắt khe của ngành F&B.
Các xu hướng sử dụng nước ép chanh dây đông lạnh hiện nay
Sáng tạo trong pha chế đồ uống
Các thương hiệu đồ uống ngày nay đang chú trọng việc sáng tạo ra các món uống “signature”. Trong đó, nước ép chanh dây IQF được xem là lựa chọn lý tưởng. Nhờ công nghệ cấp đông nhanh và thời gian bảo quản lâu, nước ép chanh dây IQF sẽ giữ sự nhất quán và ổn định về hương vị cho các loại món uống. Vì thế, các quán cà phê, nhà hàng có thể dễ dàng sáng tạo những món đồ uống mang dấu ấn riêng từ chanh dây, không cần lo lắng về sự thay đổi hương vị.
Chế biến đồ uống lành mạnh
Nước ép chanh dây IQF được sử dụng để tạo hương vị cho các loại thức uống lên men tự nhiên như Kombucha, Kefir. Sự kết hợp này vừa giúp tăng hương vị cho món uống, vừa nâng cao giá trị dinh dưỡng, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và sức khỏe làn da.
Sử dụng trong chuỗi nhà hàng và quán cà phê
Các chuỗi nhà hàng, quán cà phê ưa chuộng sử dụng nước ép chanh dây IQF trong thực đơn của mình. Sản phẩm giúp đáp ứng nhu cầu phục vụ nhanh chóng, nhờ vào việc giảm thiểu các công đoạn sơ chế, giúp tiết kiệm nhiều nhiều thời gian và chi phí.
Tiềm năng thương mại từ nước ép chanh dây đông lạnh
Sử dụng để tạo hương vị cho nhiều loại đồ uống, món tráng miệng
Nhờ vào mùi thơm nhiệt đới mạnh và vị chua sáng, nước ép chanh dây đông lạnh đang dần được nhiều doanh nghiệp và cơ sở chế biến thực phẩm ưa chuộng. Nước ép chanh dây được sử dụng phổ biến để làm trà chanh dây, sinh tố chanh dây, các loại cocktail nhiệt đới như Mojito chanh dây, Caipirinha de Maracujá,…. Ngoài ra, nước ép chanh dây đông lạnh còn được dùng để tạo hương chanh dây cho Panna Cotta, cheesecake, sữa chua,…
Xu hướng tiêu dùng sản phẩm đông lạnh tiện lợi
Theo các báo cáo thị trường của IMARC Group và Mordor Intelligence, thị trường thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam và trên thế giới đang tăng trưởng mạnh mẽ. Kết quả này cho thấy người tiêu dùng ngày càng ưu tiên những sản phẩm tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Điều đó đã thúc đẩy nhu cầu đối với các sản phẩm đông lạnh cao cấp, trong đó có nước ép chanh dây đông lạnh.
Cơ hội xuất khẩu nước ép chanh dây đông lạnh
Việt Nam nằm trong top 10 quốc gia sản xuất và xuất khẩu chanh dây lớn nhất thế giới, với sản lượng khoảng 200.000 tấn/năm. Trong đó, kim ngạch xuất khẩu các sản phẩm chanh dây chế biến như nước ép, cô đặc, đông lạnh dự kiến đạt 300 triệu USD trong năm nay. Nước ép chanh dây IQF HungHau Foods đáp ứng các nhu cầu về nguồn nguyên liệu tự nhiên và không chất bảo quản, từ đó mở ra tiềm năng lớn tại các thị trường châu Á, châu Âu và Bắc Mỹ.
Khám phá nước ép chanh dây đông lạnh HungHau Foods đạt chuẩn quốc tế
Vùng nguyên liệu & mùa vụ
Chanh dây (Passion Fruit) được Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (HungHau Foods) thu mua và phát triển từ hai vùng nguyên liệu trọng điểm là Đắk Lắk và Lâm Đồng. Đây là những khu vực có điều kiện tự nhiên lý tưởng bậc nhất Việt Nam cho cây chanh dây sinh trưởng.
Với khí hậu cao nguyên ôn hòa, độ cao trung bình từ 800 – 1.000m so với mực nước biển và đất bazan màu mỡ, giàu dinh dưỡng, chanh dây trồng tại đây cho quả tròn đều, vỏ bóng, ruột vàng đậm, hương thơm đặc trưng và vị chua ngọt phù hợp để chế biến các sản phẩm thực phẩm.
HungHau Foods hợp tác trực tiếp với các hợp tác xã và nông hộ đạt tiêu chuẩn nông dân canh tác, đảm bảo quy trình canh tác an toàn, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng, đồng thời tăng cường kiểm soát chất lượng ngay từ giai đoạn thu hoạch.
Mùa vụ chính của chanh dây kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm.
Các dạng sản phẩm chanh dây HungHau Foods cung cấp
HungHau Foods tự hào mang đến nhiều sản phẩm chanh dây đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường trong nước và quốc tế:
- Chanh dây nguyên quả IQF (Whole Passion Fruit IQF)
- Chanh dây cắt đôi IQF (Half Cut Passion Fruit IQF)
- Puree chanh dây (Passion Fruit Puree)
Quy trình sản xuất tại nhà máy thuộc công ty TNHH Rau quả Hùng Hậu
Sản phẩm chanh dây của HungHau Foods được chế biến trực tiếp tại nhà máy thuộc công ty TNHH Rau quả Hùng Hậu, một trong những cơ sở sản xuất và chế biến nông sản hiện đại hàng đầu Việt Nam. Nhà máy đạt các chứng nhận quốc tế uy tín như BRCGs, HACCP, ISO 22000, FDA, Halal và Kosher, đảm bảo toàn bộ quy trình sản xuất tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và chất lượng toàn cầu.
Quy trình sản xuất chanh dây tại nhà máy:
- Tiếp nhận nguyên liệu tươi: Chanh dây được thu mua trực tiếp từ các vùng trồng đạt chuẩn nông dân canh tác, được kiểm tra cảm quan và chất lượng ngay khi nhập kho.
- Rửa, phân loại và sơ chế: Quả được rửa sạch bằng hệ thống nước khử khuẩn, sau đó phân loại và sơ chế tùy theo dạng sản phẩm – nguyên quả, cắt đôi hoặc tách ruột để chế biến puree.
- Cấp đông nhanh IQF hoặc chế biến puree: Ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing) giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng tự nhiên của chanh dây. Với dòng puree, sản phẩm được xử lý, tiệt trùng và đóng gói trong môi trường vô trùng khép kín.
- Đóng gói, bảo quản và vận chuyển: Thành phẩm được đóng gói theo tiêu chuẩn quốc tế, lưu trữ trong kho lạnh hiện đại duy trì nhiệt độ ổn định, trước khi được vận chuyển đến khách hàng trong và ngoài nước bằng hệ thống logistics lạnh chuyên dụng.
Nhờ quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm, mỗi sản phẩm chanh dây mang thương hiệu HungHau Foods đều đạt chất lượng đồng nhất, hương vị tươi ngon và độ an toàn cao, đáp ứng yêu cầu của các thị trường khó tính như châu Âu, Nhật Bản và Hoa Kỳ.
Khả năng cung ứng
Mỗi năm, HungHau Foods có thể cung cấp ổn định hơn 2.000 tấn chanh dây thành phẩm, bao gồm cả dạng nguyên quả, cắt đôi và puree, với chất lượng đồng nhất, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu khắt khe của các thị trường như châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc, Hoa Kỳ và Trung Đông.
Vì sao nên chọn HungHau Foods?
Với định hướng trở thành đối tác tin cậy hàng đầu trong lĩnh vực nông sản đông lạnh Việt Nam, HungHau Foods không ngừng đầu tư vào chất lượng, công nghệ và con người để mang đến những sản phẩm đạt chuẩn quốc tế. Dưới đây là những lý do khiến HungHau Foods được nhiều khách hàng toàn cầu tin chọn:
- Đảm bảo chất lượng nông sản ở từng vùng nguyên liệu
HungHau Foods hợp tác trực tiếp với nông hộ và hợp tác xã tại các vùng nguyên liệu trọng điểm. Mọi quy trình từ gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch đến vận chuyển đều được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo truy xuất nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đồng nhất.
Chúng tôi duy trì ghi chép nhật ký canh tác với mỗi nông hộ. Đây là nền tảng quan trọng giúp HungHau Foods xây dựng chuỗi cung ứng nông sản bền vững và đáng tin cậy.
- Công nghệ IQF hiện đại, nhà máy đạt tiêu chuẩn quốc tế
HungHau Foods ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing) tiên tiến, giúp bảo toàn màu sắc, hương vị, cấu trúc và giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nguyên liệu tươi.
Nhờ đó, sản phẩm chanh dây và các loại trái cây IQF khác luôn giữ được độ tươi ngon như vừa hái từ vườn, đáp ứng nhu cầu khắt khe của ngành thực phẩm, đồ uống và chế biến quốc tế.
Nhà máy của chúng tôi cũng đáp ứng toàn bộ yêu cầu về an toàn thực phẩm, vệ sinh, và tiêu chuẩn quốc tế để xuất khẩu sản phẩm đến các thị trường khó tính.
- Nguồn cung ổn định:
Nhờ vào việc chủ động thu mua và dự trữ chanh dây vào đầu mùa vụ, HungHau Foods có khả năng duy trì nguồn nguyên liệu quanh năm, giúp nhà máy luôn chủ động sản xuất và đáp ứng đơn hàng lớn cho khách hàng trong và ngoài nước.
- Kinh nghiệm và uy tín
Kế thừa nền tảng vững chắc của HungHau Holdings, HungHau Foods có hơn 40 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chế biến và xuất khẩu nông sản.
Chúng tôi cũng duy trì chính sách giá cả nông sản cạnh tranh, hợp lý để kết nối kinh doanh lâu dài. Với đội ngũ nhân sự có chuyên môn cao, quy trình chuyên nghiệp và không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, HungHau Foods đã trở thành đối tác chiến lược của nhiều doanh nhiệp F&B lớn trên thế giới, mang sản phẩm nông sản Việt Nam vươn tầm quốc tế.
Nước ép chanh dây đông lạnh – nguyên liệu tiềm năng ngành F&B
Nước ép chanh dây đông lạnh của HungHau Foods được cấp đông bằng công nghệ IQF đạt chuẩn, giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, hương vị và màu sắc của chanh dây tươi. Sản phẩm được chế biến từ những quả chanh dây sạch, có nguồn gốc rõ ràng từ nhà nông Việt Nam. Nhờ vào công nghệ IQF, sản phẩm có thể được bảo quản đến 24 tháng trong nhiệt độ −18 °C.
Các sản phẩm đông lạnh của HungHau Foods được sản xuất tại Công ty TNHH Rau Quả Hùng Hậu (nhà máy HFV), tọa lạc tại Đồng Tháp, Việt Nam. Tại đây, toàn bộ quy trình chế biến và đóng gói đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Nhờ sự minh bạch trong quy trình sản xuất, HungHau Foods đã đạt được các chứng nhận quốc tế uy tín như Kosher, FDA, HACCP, HALAL, BRC,…. Điều này đã khẳng định các dòng sản phẩm của HungHau Foods, bao gồm nước ép chanh dây IQF, hoàn toàn đáp ứng được những yêu cầu khắt khe của cả thị trường trong nước và quốc tế.
Nhờ vào hương vị đặc trưng và tính ứng dụng cao, nước ép chanh dây đông lạnh đóng vai trò là một nguồn nguyên liệu quan trọng, tiềm năng trong ngành F&B. HungHau Foods tự tin cung cấp nguồn nguyên liệu đạt chuẩn, từ đó đồng hành cùng doanh nghiệp tạo nên những sản phẩm mang dấu ấn riêng trên thị trường.
Thông tin liên hệ hợp tác:
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu
Địa chỉ: 642 Âu Cơ, Phường Bảy Hiền, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Email: sales@hunghau.vn
Hotline: (+84)79 721 3333
Email: Anna@hunghau.vn
Hotline: (+84)96 740 0333
Email: yenn@hunghau.vn
Hotline: (+84)78 520 3333
Website: www.hfoods.vn
Quý khách hàng có thể tham khảo & đặt hàng các sản phẩm của HungHau Foods, Happy Noodles tại website, trang thương mại điện tử:
- Website: hfoods.vn
- Sàn TMĐT: https://myu.vn/shop | https://shopee.vn/hunghaufood
- Hoặc ghé ngay Showroom tại:
Địa chỉ 1: 889 Trường Chinh, Phường Tây Thạnh, TP.HCM
Địa chỉ 2: 727 Đường 3/2, Phường Diên Hồng, TP.HCM