Tin nổi bật, Tin thị trường

CHUỐI IQF LÀ GÌ? TIỀM NĂNG XUẤT KHẨU CHUỐI IQF VIỆT NAM

Posted on by vinkh

Chuối IQF đang ngày càng trở thành sản phẩm nổi bật trong ngành trái cây đông lạnh của Việt Nam. Với công nghệ chế biến tiên tiến, chuối IQF không chỉ giữ nguyên hương vị, màu sắc và dinh dưỡng mà còn giúp kéo dài thời gian bảo quản, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường xuất khẩu.

Vậy chuối IQF là gì, được sản xuất như thế nào và tại sao lại được xem là “đòn bẩy” cho ngành trái cây IQF Việt Nam? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây.

Chuối IQF là gì?

Chuối IQF (Individual Quick Frozen) là chuối được cấp đông nhanh từng trái hoặc từng lát riêng biệt bằng công nghệ IQF – một phương pháp đông lạnh siêu tốc hiện đại, giúp giữ nguyên trạng thái tự nhiên của sản phẩm.

HHF CHUỐI ĐÔNG LẠNH
HHF CHUỐI ĐÔNG LẠNH IQF CẮT DICE ĐỔ XÔ

Ưu điểm của chuối IQF so với chuối đông lạnh thông thường:

  • Không bị dính vào nhau: Nhờ cấp đông riêng lẻ, sản phẩm không bị vón cục, dễ sử dụng từng phần.
  • Giữ nguyên hương vị, màu sắc và kết cấu: Không bị nhão hoặc đổi màu như khi đông lạnh truyền thống.
  • Dễ bảo quản và phân phối: Thuận tiện trong khâu hậu cần và đáp ứng tốt tiêu chuẩn quốc tế.

So với chuối tươi:

  • Không phụ thuộc mùa vụ: Có thể cung cấp quanh năm.
  • Kéo dài thời hạn sử dụng: Từ 12–24 tháng nếu bảo quản đúng điều kiện.
  • Dễ dàng xuất khẩu: Đảm bảo chất lượng trong quá trình vận chuyển dài ngày.
  • Tối ưu logistics: Tiết kiệm chi phí vận tải và bảo quản hơn hàng tươi sống.

Quy trình sản xuất chuối IQF

Quy trình sản xuất chuối IQF đòi hỏi công nghệ cao và kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng đồng đều:

  1. Chọn lọc nguyên liệu: Sử dụng chuối chín đều, không dập nát, đạt chuẩn xuất khẩu.
  2. Rửa sạch và sơ chế: Lột vỏ, cắt lát theo yêu cầu (nguyên trái, lát tròn, lát dài, cắt dice,cắt nửa trái, cắt khúc…).
  3. Chần nhiệt (optional): Đảm bảo diệt khuẩn và giữ màu tự nhiên.
  4. Cấp đông nhanh IQF: Làm lạnh tức thì ở nhiệt độ -35°C đến -40°C trong vài phút.
  5. Đóng gói và bảo quản: Bao bì kín khí,bảo quản ở -18°C trở xuống.

Công nghệ IQF giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất như vitamin B6, vitamin C, kali, magie, chất xơ… có trong chuối, phù hợp cho thị trường tiêu dùng cao cấp.

HHF CHUỐI ĐÔNG LẠNH
CHUỐI ĐÔNG LẠNH CẮT DICE

Ứng dụng của chuối IQF trong ngành thực phẩm

Chuối IQF không chỉ dùng cho xuất khẩu mà còn có nhu cầu cao trong nhiều lĩnh vực:

Nguyên liệu trong ngành F&B

  • Dùng pha chế sinh tố, nước ép, trà sữa, smoothies…
  • Phù hợp với các quán cà phê, nhà hàng, chuỗi đồ uống hiện đại.

Sản xuất công nghiệp

  • Là nguyên liệu chế biến kem, bánh, ngũ cốc ăn liền, đồ ăn nhẹ…
  • Các nhà máy thực phẩm ưa chuộng vì dễ sử dụng và đồng đều chất lượng.

Tiềm năng xuất khẩu của chuối đông lạnh Việt Nam

Sản lượng lớn, đa dạng giống chuối và vùng trồng trọt

Việt Nam đã khẳng định vị thế là một trong những nhà sản xuất chuối hàng đầu khu vực Đông Nam Á. Theo xếp hạng của Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO, 2023), nước ta hiện đứng thứ tư về sản lượng chuối trong khu vực, chỉ sau Indonesia, Philippines và Thái Lan. Năm 2023, tổng sản lượng chuối cả nước đạt khoảng 2,5 triệu tấn, tăng 6,5% so với năm trước (Tổng cục Thống kê, 2023).

Việt Nam sở hữu nhiều giống chuối đặc trưng với chất lượng cao. Các giống phổ biến bao gồm chuối tiêu và chuối sứ được ưa chuộng trong nước, chuối già (Cavendish) chiếm tỷ trọng lớn trong xuất khẩu, chuối Laba Đà Lạt là đặc sản có giá trị cao, cùng với chuối cau được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam. Các vùng trồng chuối trọng điểm tập trung tại Đồng Nai, Long An, An Giang, Gia Lai, Bình Phước, Lâm Đồng và Tiền Giang, với tổng diện tích canh tác lên tới 120.000 ha (Bộ NN&PTNT, 2023).

CHUỐI ĐÔNG LẠNH HHF
CHUỐI ĐÔNG LẠNH CẮT 1/2

Tiềm năng thương mại của chuối đông lạnh

Phát triển ngành chế biến chuối đông lạnh

Nhờ nguồn nguyên liệu dồi dào, ngành chế biến chuối đông lạnh tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ. Các doanh nghiệp lớn như Hùng Hậu Foods, Hoàng Anh Gia Lai đã đầu tư áp dụng công nghệ IQF (cấp đông nhanh) để nâng cao chất lượng sản phẩm. Năm 2023, kim ngạch xuất khẩu chuối đông lạnh đạt 250 triệu USD, tăng trưởng 20% so với năm trước (Vinafruit, 2023). Các sản phẩm chủ lực gồm chuối cắt lát đông lạnh (chiếm 60% tổng lượng xuất khẩu), chuối nguyên quả và bột chuối dùng trong công nghiệp thực phẩm.

Cũng theo báo cáo của ITC, mặt hàng trái cây IQF, trong đó có chuối IQF, là một trong những nhóm sản phẩm tăng trưởng tốt nhất trong xuất khẩu nông sản của Việt Nam.

Thị trường xuất khẩu chính

Các thị trường nhập khẩu chuối đông lạnh chính của Việt Nam bao gồm Trung Quốc (chiếm 45% tổng kim ngạch), Nhật Bản (18%), Hàn Quốc (12%) và EU (10%). Sự đa dạng về thị trường xuất khẩu giúp ngành chuối Việt Nam giảm thiểu rủi ro và ổn định đầu ra cho sản phẩm.

Định hướng phát triển xuất khẩu chuối

Chính phủ Việt Nam đặt mục tiêu đưa đất nước vào top 10 quốc gia xuất khẩu chuối hàng đầu thế giới vào năm 2030. Để đạt được mục tiêu này, xuất khẩu chuối cần tập trung mở rộng thị trường sang khu vực Trung Đông và Mỹ, phát triển chuỗi giá trị bền vững từ khâu trồng trọt đến chế biến, đồng thời ứng dụng công nghệ cao để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Với những tiềm năng sẵn có và chiến lược phát triển bài bản, xuất khẩu chuối Việt Nam đang trên đà tăng trưởng mạnh mẽ, góp phần quan trọng vào việc nâng cao giá trị nông sản xuất khẩu của cả nước.

Đơn vị cung cấp chuối đông lạnh, chuối IQF uy tín tại Việt Nam

Trên thị trường hiện nay có nhiều doanh nghiệp tham gia sản xuất và cung cấp chuối đông lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và tiêu chuẩn quốc tế, bạn nên chọn những đơn vị có quy trình sản xuất đạt chuẩn, giấy chứng nhận HACCP, ISO, FDA…

Trong đó, Hùng Hậu Foods là cái tên nổi bật với năng lực sản xuất mạnh mẽ và kinh nghiệm lâu năm:

 Hùng Hậu Foods – Top doanh nghiệp chế biến trái cây IQF hàng đầu Việt Nam
 Với hơn 10 năm kinh nghiệm, nhà máy HFN (Công ty TNHH Nha Mân) trực thuộc Hùng Hậu Foods sở hữu dây chuyền cấp đông hiện đại, công suất lớn, đạt các chứng nhận quốc tế.

 Hùng Hậu Foods đã 5 lần đạt danh hiệu Thương hiệu Quốc gia, là minh chứng cho chất lượng và sự bền vững của thương hiệu trong ngành thực phẩm chế biến.

 Đặt mua chuối IQF chất lượng tại: Chuối Đông Lạnh – Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (Hùng Hậu Foods)

Có thể thấy, chuối đông lạnh IQF là một trong những hướng đi chiến lược giúp nâng cao giá trị nông sản Việt Nam. Sản phẩm không chỉ giữ nguyên chất lượng dinh dưỡng, dễ bảo quản, không phụ thuộc mùa vụ, mà còn có tiềm năng xuất khẩu rộng mở đến nhiều thị trường khó tính trên thế giới.

Với quy trình sản xuất hiện đại, các doanh nghiệp tiên phong như Hùng Hậu Foods đang đóng vai trò quan trọng trong việc đưa chuối đông lạnh Việt Nam vươn ra thị trường quốc tế, góp phần khẳng định vị thế trái cây đông lạnh IQF của nước ta trên bản đồ xuất khẩu toàn cầu.