Tin thị trường
03 CÁCH LÀM KEM SẦU RIÊNG ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ, BÉO MỊN VÀ THƠM NGON
Kem sầu riêng là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm đặc trưng, vị béo ngậy và kết cấu mịn mát, đặc biệt thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Thay vì mua sẵn ngoài cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem sầu riêng ngay tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc và cách thực hiện không quá phức tạp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn 03 cách làm kem sầu riêng đơn giản, từ công thức truyền thống đến các biến tấu hấp dẫn. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm làm bánh, chỉ cần vài bước cơ bản là đã có thể tạo nên những mẻ kem thơm ngon, béo mịn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Làm kem sầu riêng tại nhà cần chuẩn bị những gì?
Để làm được món kem sầu riêng béo mịn, thơm ngon và có kết cấu mềm mượt như ngoài hàng, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Việc lựa chọn sầu riêng chín đúng độ, kết hợp với các nguyên liệu phù hợp và chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sẽ giúp quá trình thực hiện trở nên dễ dàng hơn, đồng thời tăng tỷ lệ thành công ngay từ lần đầu. Trước khi bắt tay vào thực hiện, hãy cùng tìm hiểu những thứ cần chuẩn bị dưới đây.
Chọn sầu riêng chín ngon
Sầu riêng là nguyên liệu quyết định hương vị của món kem, vì vậy bạn nên ưu tiên chọn những quả chín tự nhiên, có mùi thơm đặc trưng, cơm vàng óng, mềm dẻo và không bị sượng. Trong đó, Ri6 và Monthong là hai giống sầu riêng được nhiều người lựa chọn để làm kem nhờ phần thịt dày, hạt lép, vị ngọt béo và hương thơm đậm nhưng không quá gắt. Nếu sử dụng sầu riêng đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi chế biến để hỗn hợp kem được mịn và dễ hòa quyện hơn.
Chọn nguyên liệu
Ngoài sầu riêng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu giúp tạo độ béo và kết cấu mềm mịn cho kem. Whipping cream hoặc kem tươi là thành phần không thể thiếu để tạo độ xốp và mịn. Sữa đặc giúp tăng vị ngọt và độ béo, trong khi sữa tươi không đường giúp cân bằng hương vị và điều chỉnh độ sánh của hỗn hợp. Tùy theo công thức, bạn có thể bổ sung đường để điều chỉnh độ ngọt, một ít tinh chất vani để làm nổi bật hương thơm hoặc một nhúm muối nhằm cân bằng vị. Nếu muốn món kem thêm phong phú, bạn cũng có thể kết hợp nước cốt dừa, cream cheese hoặc dừa nạo để tạo hương vị mới lạ.
Các dụng cụ
Bạn không cần chuẩn bị những thiết bị quá chuyên dụng để làm kem sầu riêng tại nhà. Chỉ cần có máy xay sinh tố để xay nhuyễn phần cơm sầu riêng, máy đánh trứng hoặc phới lồng để đánh bông whipping cream, tô trộn lớn để trộn nguyên liệu, phới dẹt hoặc muỗng silicone để đảo hỗn hợp và hộp đựng kem có nắp kín để bảo quản trong ngăn đông. Nếu có muỗng múc kem chuyên dụng, bạn sẽ dễ dàng tạo những viên kem đẹp mắt khi thưởng thức.
Cách làm kem sầu riêng
Có nhiều cách để làm kem sầu riêng tại nhà, từ công thức truyền thống sử dụng whipping cream đến những phiên bản đơn giản không cần kem tươi hoặc chỉ với máy xay sinh tố. Mỗi cách đều có ưu điểm riêng nhưng đều mang đến thành phẩm béo mịn, thơm đặc trưng và dễ thực hiện. Dưới đây là 03 công thức chi tiết với định lượng nguyên liệu và các bước thực hiện cụ thể để bạn dễ dàng áp dụng.
Cách 1: Làm kem sầu riêng bằng whipping cream
Nguyên liệu
- 300g cơm sầu riêng chín (Ri6 hoặc Monthong)
- 250ml whipping cream
- 150ml sữa đặc
- 100ml sữa tươi không đường
- 20g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
Cách thực hiện
Bước 1: Tách lấy phần cơm sầu riêng, bỏ hạt rồi cho vào máy xay cùng sữa tươi và sữa đặc. Xay khoảng 1–2 phút đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn.
Bước 2: Cho whipping cream vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông mềm (soft peak), không nên đánh quá cứng để kem thành phẩm vẫn mịn.
Bước 3: Cho hỗn hợp sầu riêng vào whipping cream, dùng phới dẹt trộn nhẹ theo một chiều đến khi hòa quyện.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào hộp có nắp kín, đậy lại và để trong ngăn đông từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khoảng 2–3 tiếng, lấy kem ra đảo đều một lần để hạn chế dăm đá.
Cách 2: Làm kem sầu riêng không cần whipping cream
Nếu không có whipping cream, bạn vẫn có thể làm được món kem sầu riêng thơm ngon với kết cấu mềm mịn bằng cách kết hợp sữa tươi, sữa đặc và sữa chua. Công thức này vừa dễ thực hiện, vừa tiết kiệm chi phí nhưng vẫn giữ được hương vị béo ngậy đặc trưng của sầu riêng.
Nguyên liệu
- 300g cơm sầu riêng chín
- 200ml sữa tươi không đường
- 180ml sữa đặc
- 2 hộp sữa chua không đường (khoảng 200g)
- 2 thìa canh bột bắp
- 30ml nước lọc
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
Cách thực hiện
Bước 1: Hòa tan bột bắp với nước. Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu ấm, từ từ cho phần bột bắp đã hòa tan vào, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hơi sánh thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 2: Tách lấy phần cơm sầu riêng, bỏ hạt rồi cho vào máy xay cùng hỗn hợp sữa đã nguội. Xay khoảng 1–2 phút đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó cho sữa chua và vani vào, trộn đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem có nắp kín, cho vào ngăn đông khoảng 6–8 giờ. Trong 4 giờ đầu, cứ khoảng 2 giờ lấy kem ra dùng muỗng hoặc phới đánh đều một lần để hạn chế dăm đá và giúp kem mịn hơn.
Bước 4: Khi kem đã đông hoàn toàn, múc ra ly hoặc ốc quế và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm dừa sấy, hạnh nhân lát hoặc cơm sầu riêng để món kem thêm hấp dẫn.
Cách 3: Làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố
Nếu muốn tiết kiệm thời gian và không cần nhiều công đoạn, bạn có thể làm kem sầu riêng bằng máy xay sinh tố. Cách làm này rất phù hợp cho người mới bắt đầu, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là đã có thể tạo nên món kem mềm mịn, thơm béo ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- 300g cơm sầu riêng chín
- 2 quả chuối chín (đã cắt lát và cấp đông)
- 150ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa đặc
- 50ml whipping cream (có thể bỏ qua nếu không có)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn)
Cách thực hiện
Bước 1: Chuối chín sau khi cắt lát nên được cấp đông ít nhất 4–6 giờ hoặc qua đêm. Việc sử dụng chuối đông lạnh sẽ giúp kem có độ sánh mịn tự nhiên mà không cần dùng nhiều kem tươi.
Bước 2: Cho chuối đông lạnh, cơm sầu riêng, sữa tươi, sữa đặc và whipping cream (nếu có) vào máy xay sinh tố. Xay từ 2–3 phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn lợn cợn.
Bước 3: Bạn có thể thưởng thức ngay sau khi xay nếu thích kem mềm (soft serve). Nếu muốn kem cứng và dễ múc thành viên, đổ hỗn hợp vào hộp có nắp kín rồi đặt vào ngăn đông khoảng 3–4 giờ.
Bước 4: Khi kem đã đạt độ đông mong muốn, múc ra ly hoặc ốc quế và trang trí thêm cơm sầu riêng, dừa sấy, hạnh nhân hoặc lá bạc hà để tăng hương vị và tính thẩm mỹ trước khi thưởng thức.
Bí quyết & cách bảo quản để kem sầu riêng ngon như ngoài siêu thị
Để kem sầu riêng có độ béo mịn, thơm ngon và ít dăm đá, bạn nên ưu tiên chọn sầu riêng chín tự nhiên như Ri6 hoặc Monthong vì phần cơm dày, vị ngọt béo và hương thơm đậm. Khi sử dụng whipping cream, chỉ nên đánh bông đến mức bông mềm (soft peak) rồi nhẹ nhàng trộn với hỗn hợp sầu riêng để giữ được độ xốp. Ngoài ra, hãy sử dụng hộp đựng có nắp kín ngay từ đầu để hạn chế kem tiếp xúc với không khí trong quá trình cấp đông.
Trong suốt thời gian bảo quản, nên đặt kem ở ngăn đông với nhiệt độ khoảng -18°C và hạn chế để kem tan chảy rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm kem bị dăm đá, mất độ mịn và giảm hương vị. Nếu được bảo quản đúng cách, kem sầu riêng tự làm có thể giữ chất lượng tốt trong khoảng 1–2 tuần, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị thơm béo mỗi khi lấy ra dùng.
Kem sầu riêng mua ở đâu?
Nếu không có nhiều thời gian để tự làm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn các sản phẩm kem sầu riêng đóng gói từ những thương hiệu uy tín để thưởng thức nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị và chất lượng. Khi chọn mua, nên ưu tiên các sản phẩm có thành phần từ cơm sầu riêng thật, nguồn nguyên liệu rõ ràng và được sản xuất trên dây chuyền đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm để có trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Trong thời gian tới, kem sầu riêng của Công ty Cổ phần Thực phẩm Hùng Hậu (HungHau Foods) sẽ chính thức ra mắt thị trường nội địa Việt Nam, hứa hẹn mang đến trải nghiệm khác biệt cho những tín đồ yêu thích loại trái cây này. Sản phẩm nổi bật với 96% thành phần là cơm sầu riêng tươi, giúp giữ trọn hương thơm đặc trưng, vị ngọt béo tự nhiên và màu sắc hấp dẫn của sầu riêng. Sản phẩm hứa hẹn sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho người yêu sầu riêng và là món tráng miệng cao cấp phù hợp cho cả gia đình. Sau khi chính thức mở bán, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm mua tại chuỗi siêu thị OCHAO H+ hoặc trên các sàn thương mại điện tử của HungHau Foods, giúp việc thưởng thức món kem sầu riêng chất lượng trở nên thuận tiện hơn bao giờ hết.
Hy vọng qua bài viết trên, HungHau Foods đã giúp bạn khám phá 03 cách làm kem sầu riêng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và một vài bước chế biến, bạn đã có thể tạo nên món kem thơm béo, mềm mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những ngày nắng nóng. Nếu không có nhiều thời gian tự làm, đừng quên theo dõi HungHau Foods để cập nhật thông tin về dòng kem sầu riêng 96% cơm sầu riêng tươi sắp ra mắt và trải nghiệm hương vị thơm ngon, chất lượng một cách tiện lợi.