Puree Bơ Đông Lạnh

Bơ đông lạnh là gì?

Bơ đông lạnh là sản phẩm được chế biến từ những quả bơ tươi chín tự nhiên, được rửa sạch, tách vỏ – bỏ hạt, sau đó cắt miếng, nghiền nhuyễn (puree) hoặc tạo viên theo yêu cầu. Sản phẩm được cấp đông nhanh bằng công nghệ IQF (Individually Quick Frozen) nhằm giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng như bơ tươi.

Đặc điểm nổi bật:

• 100% bơ tươi tự nhiên, không chất bảo quản, không phẩm màu nhân tạo.

• Màu xanh vàng tự nhiên, hương thơm béo ngậy đặc trưng.

• Dạng sản phẩm đa dạng: miếng, viên, puree (nghiền nhuyễn).

• Dễ bảo quản – tiện lợi sử dụng: chỉ cần rã đông nhanh là dùng được ngay.

• Đảm bảo an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế (ISO, HACCP, BRCGS…).

Giá trị dinh dưỡng (ước tính trên 100 g):

• Năng lượng: ~160 kcal

• Chất béo: 15 g (chủ yếu là chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch)

• Chất đạm: 2 g

• Chất xơ: 6–7 g

• Vitamin E, K, B6, Folate, Kali và chất chống oxy hoá (lutein, beta-carotene).

Quy trình sản xuất:

1. Chọn lọc bơ chín tự nhiên, đạt tiêu chuẩn chất lượng.

2. Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt.

3. Cắt lát/viên hoặc nghiền puree theo yêu cầu.

4. Cấp đông nhanh IQF ở –40°C.

5. Đóng gói (1kg, 5kg, 10kg, 20kg…) và bảo quản kho lạnh ≤ –18°C.

Ứng dụng:

• Làm sinh tố, smoothie, nước ép.

• Nguyên liệu chế biến kem, sữa chua, bánh, sốt guacamole, salad.

• Sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, ngành F&B hoặc xuất khẩu chế biến thực phẩm.